[2025년 05월 30일, KBS2 <신상출시 편스토랑> 기은세 편] 기은세가 절친 전혜빈을 위해 준비한 1인 철판 오마카세에서 등장한 특별한 메뉴, ‘바질오일감바스’와 ‘바질오일파스타’ 레시피를 소개합니다. 향긋한 바질오일큐브를 활용한 간단하면서도 맛있는 레시피, 지금 만나보세요!
바질오일감바스 레시피 소개
바질오일의 향긋함과 새우, 마늘, 토마토의 조화가 매력적인 바질오일감바스는 바게트를 곁들여 먹기에 좋은 이탈리안 스타일의 핑거푸드입니다. 간단한 재료로 집에서도 손쉽게 고급스러운 요리를 즐길 수 있어요.
재료 (1~2인분 기준)
기본 재료
- 바질오일큐브: 4개
- 마늘: 10쪽 (편으로 썰기)
- 칵테일새우: 5마리
- 방울토마토: 5개 (반으로 자르기)
- 페퍼론치노: 5개
- 바게트: 적당량 (슬라이스)
- 소금, 후추: 약간
※ 바질오일큐브는 기은세의 <바질오일큐브> 레시피를 참고해주세요!
바질오일감바스 만드는 방법
1. 재료 준비
- 마늘은 편으로 썰고, 방울토마토는 반으로 자르며, 바게트는 한입 크기로 썬다.
2. 바질오일 녹이기
- 웍에 바질오일큐브 4개를 넣고 중불에서 서서히 녹인다.
3. 재료 볶기
- 큐브가 녹으면 칵테일새우, 편마늘, 방울토마토, 페퍼론치노, 소금, 후추를 넣고 가볍게 볶는다.
- 새우가 주황빛이 돌 때까지 약 5분간 익힌다.
4. 완성 및 서빙
- 익힌 감바스를 접시에 담고 바게트를 곁들여 제공한다.
바질오일파스타 레시피 소개
바질오일큐브 하나로 완성하는 간단하고 향긋한 파스타! 소스가 잘 배는 카자레체 숏파스타를 사용하여 더욱 맛있게 즐길 수 있는 레시피입니다.
재료 (1인분 기준)
기본 재료
- 바질오일큐브: 1개
- 카자레체 숏파스타: 한 줌
- 올리브오일: 약간
- 소금: 약간
※ 바질오일큐브는 기은세의 <바질오일큐브> 레시피를 참고해주세요!
※ 카자레체 면은 안으로 말려 있어 소스가 잘 배어듭니다.
바질오일파스타 만드는 방법
1. 면 삶기
- 끓는 물에 카자레체 파스타, 소금, 올리브오일을 넣고 약 10분간 삶는다.
2. 바질오일 넣기
- 면이 익고 물이 거의 졸아들면 바질오일큐브 1개를 넣는다.
3. 볶기 및 완성
- 파스타와 함께 가볍게 볶아 향을 입힌 뒤 바로 접시에 담는다.
완성 및 서빙
바질오일감바스는 바게트와 함께 브런치나 손님 초대 요리로 활용할 수 있으며, 바질오일파스타는 간편한 한 끼 식사로 제격입니다. 바질오일의 상큼하고 고소한 풍미가 요리의 완성도를 높여줍니다.
팁과 주의사항
- 감바스에 사용하는 새우는 해동 후 물기를 제거해야 기름이 튀지 않습니다.
- 파스타 삶을 때 올리브오일을 약간 넣으면 면이 덜 달라붙습니다.
- 바질오일큐브는 미리 만들어두면 다양한 요리에 응용 가능해 활용도가 높습니다.
결론
기은세의 바질오일감바스와 파스타는 누구나 쉽게 만들 수 있는 레스토랑급 요리입니다. 바질오일큐브만 있으면 언제든지 근사한 한 접시를 완성할 수 있어 자취생부터 요리 입문자에게도 추천드립니다.
