[2025년 05월 30일, KBS2 <신상출시 편스토랑> 기은세 편] 이번 편에서는 기은세가 절친 전혜빈을 위한 1인 전용 철판 오마카세를 선보이며, 요리의 디테일을 살리는 바질오일큐브 레시피를 공개했습니다. 향긋한 바질과 고급스러운 올리브오일의 조합으로 간편하게 활용 가능한 오일큐브, 함께 만들어볼까요?
기은세 바질오일큐브 레시피 소개
바질 향이 진하게 살아있는 바질오일큐브는 다양한 요리에 간편하게 활용할 수 있는 만능 조미 아이템입니다. 파스타, 샐러드, 구이 요리 등 어디에 넣어도 풍미가 살아나는 레시피로, 미리 만들어두면 요리 시간을 단축시킬 수 있습니다.
재료 (16구 얼음틀 1개 기준)
기본 재료
- 바질: 80g
- 올리브오일: 250ml
- 소금: 기호에 따라 (권장량: 1칸당 1.2작은술)
- 실리콘 얼음틀: 16칸짜리 1개
※ 실리콘 얼음틀을 사용해야 나중에 큐브가 잘 빠집니다!
기은세 바질오일큐브 만드는 방법
1. 바질 다지기
- 바질 80g은 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거하고, 칼로 잘게 다진다.
- 믹서를 사용하지 않고 칼로 다져야 바질 특유의 향이 더욱 살아납니다.
2. 얼음틀 채우기
- 실리콘 얼음틀의 각 칸에 다진 바질을 반 정도 채워 담는다.
3. 오일 붓기
- 각 칸에 올리브오일을 위까지 가득 붓는다.
4. 소금 추가
- 기호에 따라 각 칸에 소금 1.2작은술씩 넣는다.
- 소금은 생략하거나 양을 조절할 수 있습니다.
5. 냉동 보관
- 뚜껑이 있으면 덮고, 냉동실에 8시간 이상 얼린다.
- 완전히 얼린 후 큐브 형태로 꺼내 밀폐용기에 담아 장기 보관 가능.
완성 및 서빙
잘 얼린 바질오일큐브는 한 조각씩 꺼내어 샐러드 드레싱, 파스타 마무리, 볶음 요리나 구이에 사용할 수 있습니다. 요리할 때 바로 사용할 수 있어 효율적인 조리 도우미입니다.
팁과 주의사항
- 바질은 되도록 생잎을 사용하는 것이 향을 살리는 데 유리합니다.
- 소금은 기호에 맞게 조절하고, 무염으로 만들어두면 더 다양하게 활용 가능합니다.
- 얼린 후 냉동 보관 시 냄새가 배지 않도록 밀폐 보관을 권장합니다.
결론
기은세의 바질오일큐브는 간편하면서도 요리에 특별한 풍미를 더해주는 스마트한 아이디어 조미료입니다. 한 번 만들어두면 다양한 요리에 활용할 수 있어 자취생부터 홈셰프까지 모두에게 추천할 만한 레시피입니다.
