[2025년 05월 30일, KBS2 <신상출시 편스토랑> 기은세 편] 기은세가 절친 전혜빈과 그녀의 아들을 위한 1인 철판 오마카세에서 선보인 ‘해시브라운 오코노미야키’ 레시피를 소개합니다. 바삭한 해시브라운과 베이컨, 야끼소바 면이 겹겹이 쌓여 완성된 오코노미야키, 지금 만나보세요!
해시브라운 오코노미야키 레시피 소개
해시브라운과 양배추, 베이컨이 어우러진 반죽에 야끼소바와 반숙 계란까지 얹어 층층이 쌓아낸 오코노미야키는 고소하고 짭조름한 맛이 일품입니다. 화려한 비주얼과 맛으로 손님상에서도 돋보이는 요리입니다.
재료 (2인분 기준)
기본 재료
- 베이컨: 6줄 (먹기 좋은 크기로 자르기)
- 양배추: 1/4개 (채 썰기)
- 해시브라운: 4개 (잘게 부수기)
- 계란: 2개
- 오코노미야키 가루: 적당량
- 야끼소바면: 1/2개
- 야끼소바 소스: 약간
- 마요네즈: 약간
- 오코노미야키 소스: 적당량
- 쪽파: 1개 (송송 썰기)
- 가다랑어포: 약간
해시브라운 오코노미야키 만드는 방법
1. 재료 준비
- 베이컨은 먹기 좋은 크기로 자르고, 양배추는 채 썬다.
- 해시브라운은 잘게 부수고, 쪽파는 송송 썬다.
2. 반죽 만들기
- 볼에 양배추, 베이컨, 계란 1개, 해시브라운을 넣고 잘 섞는다.
- 오코노미야키 가루를 넣고 뭉칠 정도로 반죽을 만든다.
3. 오코노미야키 굽기
- 철판이나 팬에 기름을 두르고, 반죽을 동그랗게 두 장 만들어 굽는다.
- 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 구워준다.
4. 야끼소바와 계란 준비
- 철판 한쪽에 야끼소바 면을 놓고 야끼소바 소스를 넣어 볶는다.
- 계란 1개는 철판에 반숙으로 프라이한다.
5. 층쌓기와 소스 뿌리기
- 오코노미야키 1장 위에 볶은 야끼소바를 올리고, 다시 오코노미야키 한 장을 얹는다.
- 그 위에 반숙 계란을 얹는다.
- 오코노미야키 소스와 마요네즈를 골고루 뿌린다.
6. 마무리 토핑
- 가다랑어포와 송송 썬 쪽파를 위에 올리면 완성!
완성 및 서빙
겹겹이 쌓아 올린 해시브라운 오코노미야키는 보기에도 화려하고 먹기에도 든든한 요리입니다. 철판요리 특유의 고소한 풍미가 더해져 식사와 안주, 간식으로도 손색없습니다.
팁과 주의사항
- 해시브라운을 잘게 부수면 반죽의 조직감이 더 좋아집니다.
- 야끼소바는 너무 많이 넣지 말고, 오코노미야키와 균형을 맞추세요.
- 소스는 기호에 맞게 조절하여 너무 짜지 않게 합니다.
결론
기은세의 해시브라운 오코노미야키는 간단한 재료로도 철판 오마카세 느낌을 살릴 수 있는 특별한 요리입니다. 친구와 가족을 위한 특별한 한 끼로 적극 추천드립니다.
