2024년 11월 3일에 방영된 tvN 백패커2에서는 관악구 경찰서를 방문한 백종원이 준비한 “백코바 치밥” 레시피가 공개되었습니다. 이번 회차에서는 서울의 바쁜 경찰관들을 위한 특별한 밥도둑 요리를 선보였는데요. 이 백종원 백코바 치밥은 달콤하고 매콤한 소스에 바삭하게 튀긴 닭이 어우러져, 백패커2의 대표적인 밥도둑 한 상으로 소개되었습니다.
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백종원의 백코바 치밥 레시피 소개
백코바 치밥은 생닭을 바삭하게 튀겨, 캐러멜라이징한 양념 소스에 버무린 후 밥 위에 올려 즐기는 치밥 요리입니다. 백종원의 특유의 손쉬우면서도 풍미 깊은 조리법으로 백패커2에서 소개된 이 요리는 집에서도 간편하게 따라 할 수 있어 누구나 쉽게 즐길 수 있는 밥도둑 메뉴로 손꼽히고 있습니다.
재료 (4인분 기준)
기본 재료
- 생닭: 1마리 (800g-1kg)
- 식용유: 튀김용으로 충분히
- 다진 마늘: 3큰술
- 설탕: 3큰술 (갈색 설탕 사용)
- 고추장: 2큰술
- 물엿: 200ml (약 1통 반)
- 물: 200ml
- 대파: 1줄기
- 깨소금: 1큰술
백코바 치밥 만드는 방법
1. 닭 튀기기
- 튀김 냄비에 식용유를 충분히 넣고, 온도 160~170도로 예열합니다.
- 생닭 1마리를 준비해 반죽 없이 바로 기름에 튀깁니다. 닭이 바삭해질 때까지 튀겨주며, 속까지 충분히 익도록 합니다.
- 튀겨진 닭은 기름을 빼고 따로 준비합니다.
2. 양념 소스 만들기
- 다진 마늘 3큰술을 튀김 냄비에 넣고, 갈색 설탕 3큰술을 추가하여 캐러멜라이징을 합니다.
- 설탕과 마늘이 갈색으로 변하며 캐러멜처럼 되면, 고추장 2큰술,고추가루 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 물엿 200ml (약 1통 반)을 넣어주고 물 200ml를 추가하여 양념이 잘 어우러지도록 푹 끓입니다.
3. 닭과 양념 버무리기
- 완성된 양념에 튀긴 닭을 넣어 양념과 고루 버무립니다.
- 불을 약불로 줄이고, 닭과 양념이 잘 섞이고 졸여질 때까지 천천히 섞어줍니다. 이때 설탕과 물엿이 타지 않도록 주의하며 졸여줍니다.
- 적당히 졸여진 후에는 닭을 건져내어 준비합니다.
4. 마무리 토핑
- 그릇에 닭을 담고 대파 1줄기를 듬뿍 어슷썰어 올립니다.
- 마지막으로 깨소금 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다.
5. 완성 및 서빙
- 완성된 백코바는 따뜻한 밥 위에 올려 치밥으로 즐기면 맛있습니다.
- 매콤하고 달콤한 양념이 닭과 잘 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 밥도둑 요리가 됩니다.
팁과 주의사항
- 매운맛을 좋아하신다면 고춧가루의 양을 더 추가하거나 청양고추를 함께 넣어도 좋습니다.
- 참기름을 마지막에 살짝 추가하면 더 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
- 파슬리 가루를 조금 뿌리면 비주얼과 향을 더욱 업그레이드할 수 있습니다.
결론
백종원의 백코바 치밥은 누구나 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 밥도둑 요리로, 바삭하게 튀겨낸 닭과 매콤달콤한 소스의 환상적인 조화가 특징입니다. 백패커2 속 백종원의 손맛으로 완성된 이 요리는 맛과 재미를 동시에 선사하며, 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 최고의 메뉴로 손꼽힙니다. 밥도둑 백코바 치밥으로 가족과 함께하는 식사를 더욱 특별하게 만들어보세요!
