안녕하세요! 오늘은 7월 14일 방영된 백패커2 국립생태원 편에서 백종원 셰프가 선보인 오이탕탕이 레시피를 자세히 소개해드리겠습니다. 오이탕탕이는 상큼하고 아삭한 맛이 특징으로, 더운 여름철에 시원하게 즐길 수 있는 요리입니다. 지금부터 재료 준비부터 조리 과정까지 하나씩 알아보겠습니다.
오이탕탕이 재료
- 오이 3개
오이탕탕이 소스 재료
- 청향 쌀식초(또는 미추, 중국식 초) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
오이탕탕이 만드는방법
오이 손질 및 준비
오이 세척
- 오이를 깨끗이 씻어 준비합니다. 농약이나 이물질이 남아있지 않도록 꼼꼼히 세척합니다.
- ※오이를 얼음물에 담가놓을경우 오이의 쓴맛이 없어집니다.
오이 으깨기
- 씻은 오이를 도마 위에 올려놓고, 칼등이나 두꺼운 막대로 두드려서 으깹니다. 너무 강하게 두드리면 오이가 으스러질 수 있으니 적당한 힘으로 두드려줍니다. 오이를 으깨면 오이의 아삭한 식감이 더 살아납니다.
오이 자르기
- 으깬 오이를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 한 입에 먹기 좋은 크기로 잘라야 먹기 편합니다.
소스 준비
소스 재료 혼합:
- 청향 쌀식초, 다진 마늘,깨를 모두 큰 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다. 각 재료가 고루 섞여 소스가 완성되도록 저어줍니다.
소스 맛 조절:
- 소스를 맛보며 기호에 따라 소금이나 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 취향에 맞게 새콤달콤한 맛을 조절하세요.
오이탕탕이 완성
오이에 소스 붓기
- 손질한 오이를 큰 볼에 담고 준비된 소스를 골고루 부어줍니다. 오이와 소스가 잘 어우러지도록 살살 버무려줍니다.
마무리
- 오이와 소스가 충분히 섞이면, 완성된 오이탕탕이를 예쁜 접시에 담아냅니다. 참깨를 위에 뿌려서 고소한 맛을 더해줍니다.
냉장 보관
- 오이탕탕이는 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다. 완성된 오이탕탕이를 냉장고에 잠시 넣어두었다가 시원하게 즐기세요.
이렇게 완성된 오이탕탕이는 상큼하고 아삭한 맛이 일품이며, 더운 여름철에 시원하게 즐길 수 있는 최고의 반찬입니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 이번 주말에는 집에서 오이탕탕이를 만들어보세요!
맛있게 드세요!
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