2024년 9월 20일 방송된 tvN 삼시세끼 Light에서 차승원 얼갈이 김치 레시피가 공개되었습니다. 차승원은 평창 세끼하우스에서 얼갈이 김치와 깍두기를 만들어 여름철에 맛있게 먹을 수 있는 김치 레시피를 선보였습니다. 이번 차승원 얼갈이 김치는 간단한 제철 재료를 활용해 손쉽게 만들 수 있어, 많은 사람들에게 큰 사랑을 받을 수 있는 레시피입니다.
차승원 얼갈이 김치 레시피 소개
차승원 얼갈이 김치는 여름철에 신선한 얼갈이 배추와 열무를 주재료로 하여 만든 김치로, 제철 재료만으로도 간단하게 집에서 만들 수 있는 요리입니다. 삼시세끼 Light에서 소개된 이 레시피는 제철 재료의 신선함을 살려, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 김치 레시피입니다.
차승원 얼갈이 김치 재료
- 열무: 2단
- 얼갈이 배추: 1단
- 굵은 소금
- 대파 (또는 쪽파)
- 양파
- 홍고추
- 다진 마늘: 2큰술
- 다진 생강: 2큰술
- 밀가루: 5큰술
- 참치액젓, 멸치액젓, 까나리액젓
- 매실액기스
- 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루
- 소금
차승원 얼갈이 김치 만드는 방법
1. 열무, 얼갈이 손질하기
- 열무를 깨끗이 씻어 뿌리 부분의 흙을 잘 다듬고, 먹기 좋게 자릅니다. 얼갈이 배추도 같은 방식으로 씻어서 준비합니다.
2. 열무, 얼갈이 소금에 절이기
- 손질된 열무와 얼갈이를 굵은 소금과 물에 잠길 정도로 넣어 절여줍니다.
3. 재료 손질하기
- 대파와 쪽파는 4등분하고, 양파는 얇게 슬라이스합니다. 홍고추는 꼭지를 제거하고 마늘은 다져서 준비합니다.
4. 밀가루 풀 만들기
- 밀가루 5큰술에 물을 적당량 넣고 잘 풀어줍니다. 약불에서 거품이 올라오기 전까지 살짝 끓여 식힙니다.
5. 양념 만들기
- 홍고추를 잘게 썰어 믹서기에 넣고, 다진 생강과 마늘, 물 500ml를 넣고 갈아줍니다.
6. 얼갈이 김치 만들기
- 절여진 열무와 얼갈이를 물기를 제거한 후, 손질된 채소를 함께 넣습니다.
- 참치액젓, 멸치액젓, 까나리액젓을 같은 비율로 한 바퀴씩 넣고, 매실액기스도 한 바퀴 넣은 후, 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루, 소금을 넣어 양념을 만들어 버무립니다.
- 중간에 맛을 보고 부족한 맛은 까나리액젓이나 멸치액젓을 추가합니다.
7. 완성하기
- 밀가루 풀을 넣고 잘 버무린 후, 김치통에 옮겨 3일간 숙성시킵니다. 숙성 후 맛있게 즐기세요!
차승원 얼갈이 김치의 특징과 맛
차승원 얼갈이 김치는 제철 재료를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 여름철 김치입니다. 삼시세끼 Light에서 소개된 만큼, 누구나 따라 하기 쉬운 레시피로 가족들과 함께 즐길 수 있는 상큼하고 신선한 맛의 김치입니다.
팁과 주의사항
- 소금 절이기: 얼갈이와 열무를 절일 때 소금을 충분히 사용하여야 제대로 된 맛이 납니다. 절이는 시간을 잘 조절해 텁텁하지 않게 만드는 것이 중요합니다.
- 양념 비율: 액젓과 고춧가루의 양은 기호에 따라 조절할 수 있으며, 중간중간 맛을 보면서 입맛에 맞게 추가하는 것이 좋습니다.
결론
차승원 얼갈이 김치는 여름철 간단한 제철 재료로 만들어 시원하고 상큼한 맛을 자랑하는 김치 요리입니다. 삼시세끼 Light에서 소개된 이 레시피는 누구나 손쉽게 따라 할 수 있어, 가족과 함께 맛있는 김치를 즐길 수 있는 레시피로 추천드립니다.
