2025년 8월 25일 방송된 SBS <생활의 달인> 997회에서는 43년간 제빵 외길을 걸어온 통밀빵·치아바타 달인 김문국 씨의 빵집, **부산 사상구 ‘파밀리아제과점’**이 소개되었습니다.
방송에서는 김문국 달인의 빵을 맛보기 위해 새벽부터 줄을 서는 손님들의 모습과 함께, 하루 전 1차 숙성·다음날 2차 반죽을 거쳐 완성되는 정성 가득한 수제빵 비법이 공개되었습니다.
생활의 달인 통밀빵·치아바타 달인 ‘파밀리아제과점’의 인기 비결
하루 두 번 숙성, 43년 장인의 기술력
‘파밀리아제과점’의 빵은 일반 제과점과 달리 하루 전 1차 숙성, 다음날 2차 반죽이라는 정성을 담은 공정을 거칩니다. 이 과정을 통해 빵 속 결이 살아 있고, 한입 베어 물면 촉촉함과 쫄깃함이 동시에 느껴집니다.
김문국 달인은 제빵 과정에서 밀가루, 온도, 발효 시간까지 ‘칼같이’ 지켜내며, 이 철저한 원칙 덕분에 완벽한 빵 맛을 구현해냈습니다.
대표 메뉴: 통밀빵과 치아바타
달인의 대표 메뉴인 통밀빵은 고소한 풍미와 촉촉한 식감이 매력적이며, 건강을 생각하는 손님들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.
또 다른 시그니처 메뉴인 치아바타는 이탈리아 전통 방식으로 구워내 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해 샌드위치 재료로도 제격입니다.
그 외에도 바삭한 몽블랑 페스츄리, 부드럽게 녹아내리는 눈꽃빵 등 다양한 메뉴를 모두 100% 수제로 제작해 매일 신선한 빵을 제공합니다.
| 대표 메뉴 | 특징 |
|---|---|
| 통밀빵 | 촉촉하고 고소한 풍미, 건강 지향 |
| 치아바타 | 겉은 바삭·속은 쫄깃, 샌드위치 최적 |
| 몽블랑 페스츄리 | 겉은 바삭, 속은 부드러운 크림 가득 |
| 눈꽃빵 | 입안에서 녹는 부드러운 식감 |
파밀리아제과점 위치 및 방문 팁
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 파밀리아제과점 |
| 주소 | 부산 사상구 대동로 101 |
| 전화번호 | 0507-1361-7671 |
| 운영시간 | 매일 08:00 ~ 20:00 (빵 소진 시 조기 마감) |
| 대표메뉴 | 통밀빵, 치아바타, 몽블랑 페스츄리, 눈꽃빵 |
| 특징 | 100% 수제빵, 단골손님 다수, 대량 예약 가능 |
빵은 매일 한정 수량으로 판매되므로 오전 시간대 방문을 권장하며, 특히 주말에는 개점 직후 품절되는 메뉴도 많으니 미리 전화 예약을 고려하는 것이 좋습니다.
생활의 달인 997회 ‘파밀리아제과점’ 총정리
SBS 생활의 달인 997회에 소개된 부산 사상구 ‘파밀리아제과점’은 43년 제빵 장인 김문국 달인이 빚어내는 정성과 기술의 결정체입니다.
통밀빵과 치아바타뿐 아니라 다양한 100% 수제빵을 맛볼 수 있어, 부산을 찾는다면 반드시 방문해야 할 필수 코스로 꼽히는 곳입니다.
