2025년 9월 1일 방영된 SBS <생활의 달인> 998회에서는 ‘소금의 새로운 지평을 연 장인’으로 불리는 부부, 이정숙·임상호 달인이 소개되었습니다. 이들은 강원도 홍천에서 **‘용융 소금’**이라는 독자적인 방식의 소금을 만들어 국내는 물론 유럽 미각계까지 놀라게 했습니다.
이들의 소금은 지난해 **벨기에 국제미각협회(ITI)**의 블라인드 테스트에서 전 세계 전문가 200여 명의 극찬을 받은 것으로, 엘리제궁 셰프와 미쉐린 셰프들까지 감탄한 ‘혁신적인 미네랄 소금’입니다.
섭씨 830도 고열 속에서 태어나는 순도 100% 결정
일반적인 천일염이나 정제염과는 비교할 수 없는 깊은 맛을 지닌 이 소금은, 이름처럼 ‘녹여서 만든다’는 의미의 용융(熔融) 공법을 통해 탄생합니다. 달인 부부는 특수 제작한 가마에 830도의 열을 가해 불순물과 유해 성분을 완전히 제거하고, 이 소금을 다시 10일 이상 자연 냉각해 암석처럼 굳힌 후 손수 박달나무로 두드려 고운 입자로 만들어냅니다.
이 과정을 통해 만들어진 소금은 순수한 미네랄 함유량이 높고, 짠맛이 자극적이지 않으면서도 감칠맛이 뛰어납니다. 실제로 미식가들 사이에서는 “한 알만으로도 음식이 살아난다”는 평가를 받을 정도입니다.
생활 속의 정성과 과학이 만든 결정체
이정숙·임상호 부부는 20년 이상 소금의 본질에 대해 고민하며 ‘사람을 살리는 소금’을 만들겠다는 일념으로 하루하루를 살아왔습니다. 하루에 단 몇 킬로그램밖에 만들 수 없는 이 귀한 소금은, 건강을 생각하는 사람들에게 특히 주목받고 있으며, 요즘은 고급 레스토랑, 건강식품 브랜드, 자연식 전문점에서 먼저 찾는 소금이 되었습니다.
이들의 작업 방식은 단순한 수공예가 아니라, 시간·열·자연 순환에 대한 정교한 이해와 철학이 녹아든 ‘과학적 예술’이라 할 수 있습니다.
홍천 태초솔트에서 구매 가능한 용융소금 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 브랜드명 | 태초솔트 |
| 주소 | 강원도 홍천군 북방면 영서로 2799-1 |
| 연락처 | 031-529-9393 |
| 구매 방식 | 방문 및 전화 문의, 일부 온라인 주문 가능 |
| 제품 유형 | 용융 미네랄 소금 (식용, 요리용, 건강용 등) |
| 가격대 | 제품별 상이, 문의 요망 |
이 소금은 일반 마트에서 볼 수 있는 형태가 아니며, 달인 부부가 직접 포장하고 출하하는 만큼 소량 생산·한정 판매 방식으로 운영됩니다.
왜 ‘용융 소금’이 특별한가?
- 세계 심사위원단이 극찬한 미각 품질
ITI 국제 미각 심사에서 정통 셰프들에게 극찬을 받은 소금 - 고온 정련 + 저온 숙성의 과학적 공정
830도 용융 → 열흘간 냉각 → 박달나무 수공 → 초미세 결정화 - 불순물 ZERO, 미네랄 풍부
인공적인 정제 과정을 거치지 않고, 자연 그대로의 무기질 함유 - 음식의 맛을 해치지 않고 살리는 소금
단맛·신맛과의 조화도 뛰어나, 어떤 요리에도 어울림 - 정성과 철학이 담긴 수제 소금
기계화보다 사람의 손이 더 중요한 제조 공정
방문 전 참고사항
- 방문은 사전 예약 없이도 가능하지만, 제품 재고가 금방 소진되므로 전화 문의 후 방문을 추천드립니다.
- 태초솔트 매장은 외관은 소박하지만 내부는 위생적으로 잘 정돈되어 있으며, 제품 샘플 체험도 제공됩니다.
- 방송 이후 문의량이 급증한 만큼, 택배 주문 시 약간의 대기 기간이 발생할 수 있습니다.
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