이번에 8일2일 방영된 서진이네2 6화에서는 새로운 메뉴인 박서준의 순두부찌개 레시피가 공개되었습니다. 해산물이 들어간 시원한 육수와 정성스러운 양념장으로 맛있는 순두부찌개를 만드는 방법을 소개합니다. 아래 레시피를 따라하면 집에서도 쉽게 맛있는 순두부찌개를 즐길 수 있습니다.
순두부찌개 레시피
순두부찌개 재료
- 홍고추
- 팽이버섯
- 순두부
- 바지락 (해감된 것)
- 오징어 (냉동)
- 새우 (냉동)
- 양파
- 애호박
- 버섯
양념장 재료(4인분)
- 다진 양파: 40g
- 다진 대파: 60g
- 간 마늘: 16g
- 다진 돼지고기: 50g
- 다진 소고기: 50g
- 고운 고춧가루: 50g
- 국간장: 24g
- 설탕: 4g
- 소금: 4g
순두부찌개 양념장 만들기
- 양파 다지기: 양파를 곱게 다진다.
- 대파 다지기: 대파를 곱게 다진다.
- 마늘 다지기: 간 마늘을 준비한다.
- 볶기: 팬에 기름을 두르고 달궈지면 다진 양파, 다진 대파, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
- 채소 볶기: 채소에서 물이 나와 자작해질 때까지 계속 볶는다.
- 고기 넣기: 다진 돼지고기와 다진 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 계속 볶는다.
- 양념 추가: 고기가 익으면 고운고춧가루 50g, 국간장24g, 설탕4g, 소금4g을 넣고 양념장을 완성한다.
재료 손질하기
- 해산물 준비: 해감된 냉동 바지락과 냉동 새우를 해동하고, 냉동 오징어는 해동한 뒤 먹기 좋게 썬다.
- 채소 손질: 버섯과 애호박을 한입 크기로 썬다.
- 팽이버섯 손질: 팽이버섯을 손으로 찢어 준비한다.
- 양파 손질: 양파를 먹기 좋은 크기로 썬다.
순두부찌개 끓이기 (1인분 기준)
- 채수 준비: 채수 200ml를 냄비에 붓는다.
- 양념장 풀기: 준비한 채수에 양념장 40g을 넣고 잘 풀어준다.
- 채소 넣기: 양파 60g과 애호박 50g을 넣는다.
- 해산물 넣기: 새우 3개, 바지락 8개, 오징어 60g을 넣는다.
- 재료 섞기: 재료들과 양념장을 잘 섞어준다.
- 해산물 익히기: 해산물을 먼저 잘 익힌다.
- 순두부 넣기: 해산물이 어느 정도 익으면 순두부를 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣는다.
- 마무리: 모든 재료가 잘 익고 조화롭게 어우러질 때까지 끓인다.
완성
✅서진이네2 다시보기
마무리
이렇게 완성된 서진이네2 박서준 순두부찌개는 고기와 채소를 함께 꾸덕하게 볶아 만든 양념장이 포인트입니다. 오징어, 바지락, 새우의 해산물로 풍미 깊은 육수를 표현하고, 다양한 재료가 들어간 양념장이 조화로운 맛의 절정을 보여줍니다. 많이 맵지 않고 감칠맛 있게 만들어진 서진이네2 박서준 순두부찌개는 맛있다는 평이 많습니다.지금까지 서진이네2 박서준 순두부찌개 레시피였습니다. 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 이 레시피로 맛있는 순두부찌개를 즐겨보세요!
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