2024년 10월 3일 방송된 tvN ‘언니네 산지직송’에서 염정아가 소개한 순무김치 레시피가 공개되었습니다. 이 김치는 순무와 여러 가지 양념을 조화롭게 사용해 만들어 신선하면서도 깊은 맛을 내는 김치입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 염정아 순무김치를 따라 만들어보세요.
염정아 순무김치 레시피 소개
순무김치는 순무와 쪽파, 열무 등을 활용하여 만든 신선하고 건강한 김치로, 전통적인 김치의 맛을 더욱 깊게 느낄 수 있습니다. 특히 밴댕이 젓과 멸치 육수를 사용해 감칠맛을 더한 것이 특징입니다.
재료
- 순무: 1kg
- 쪽파: 100g
- 열무: 200g
- 양파: 1개
- 밴댕이 젓: 100g
- 찹쌀풀: 1컵
- 다진 마늘: 3큰술
- 새우젓: 2큰술
- 다진 생강: 1큰술
- 고춧가루: 4큰술
- 멸치 육수: 2컵
- 멸치액젓: 간 맞춤용
염정아 순무김치 만드는 방법
1. 재료 손질
- 순무는 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
- 쪽파와 열무도 깨끗이 씻어 쫑쫑 썰거나 뜯어 준비합니다.
- 양파는 껍질을 벗기고 4등분하여 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
2. 양념장 만들기
- 믹서기에 밴댕이 젓을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 곱게 간 양파와 밴댕이 젓, 찹쌀풀, 다진 마늘, 새우젓, 다진 생강, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 멸치 육수를 추가하여 감칠맛을 더합니다.
3. 김치 버무리기
- 준비한 순무, 쪽파, 열무에 양념장을 부어 골고루 버무립니다.
- 간이 부족하다면 멸치액젓으로 간을 맞춥니다.
4. 숙성하기
- 완성된 순무김치를 김치통에 담고 3일간 숙성시킵니다.
팁과 주의사항
- 밴댕이 젓은 감칠맛을 더해주므로 꼭 사용해 주세요.
- 멸치 육수를 사용할 때는 진하지 않게 조절하는 것이 중요합니다.
결론
염정아의 순무김치는 언니네 산지직송에서 소개된 특별한 김치로, 순무와 밴댕이 젓, 멸치 육수의 조화가 돋보이는 깊은 맛을 자랑합니다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 이 김치로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
