2024년 9월 26일 방송된 tvN 언니네 산지직송 11회에서 염정아 애호박 간장국수 레시피가 공개되었습니다. 염정아는 고창에서 아침식사로 애호박 간장국수를 선보였는데요, 간단한 재료로 집에서도 쉽게 만들 수 있어 많은 사람들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 오늘은 언니네 산지직송에서 소개된 염정아 애호박 간장국수를 만들어보겠습니다.
염정아 애호박 간장국수 레시피 소개
염정아 애호박 간장국수는 부드러운 애호박과 간장 양념이 어우러진 국수 요리로, 간단하면서도 감칠맛이 살아있는 메뉴입니다. 아침식사로도 부담 없이 즐길 수 있는 이 요리는 소면을 이용해 간편하게 만들 수 있어요.
재료
- 애호박: 1개
- 고추: 1개
- 대파: 1/2개
- 다진 마늘: 1큰술
- 소면: 4인분
양념재료
- 진간장: 10큰술
- 설탕: 3큰술
- 레몬즙: 1작은술
- 참기름: 2큰술
- 참치액젓: 조금
- 통깨: 1큰술
염정아 애호박 간장국수 만드는 방법
1. 재료 손질하기
- 애호박을 얇게 먹기 좋게 채썰어 준비합니다. 채썰은 애호박에 소금 1작은술을 넣고 재워둡니다.
- 고추와 파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 마늘은 다져서 준비합니다.
2. 간장국수 양념 만들기
- 볼에 진간장 10큰술, 설탕 3큰술, 레몬즙 1작은술, 참기름 2큰술, 참치액젓 조금, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 애호박 볶기
- 후라이팬에 기름을 두르고 고추, 파, 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.
- 대파의 향이 올라오기 시작하면 소금에 절여둔 애호박의 물기를 짜고 팬에 넣어 볶아줍니다. 다 볶아진 애호박은 차갑게 식혀줍니다.
4. 소면 삶기
- 끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다. 거품이 올라오면 찬물을 부어주는 과정을 2번 반복합니다.
- 잘 삶아진 소면은 찬물에 여러 번 씻어서 준비합니다.
5. 애호박 간장국수 만들기
- 삶은 소면의 물기를 제거한 후 준비된 양념장에 넣어 비벼줍니다.
- 식혀진 애호박 볶음을 넣고 한 번 더 비벼줍니다.
6. 완성하기
- 비벼진 애호박 간장국수를 그릇에 담고 애호박 고명을 올립니다. 마지막으로 참깨와 김가루를 뿌려주면 맛있는 염정아 애호박 간장국수 완성입니다!
팁과 주의사항
- 애호박의 아삭함: 애호박을 볶을 때 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 소면 삶기: 소면을 삶을 때 거품이 넘칠 경우 찬물을 부어주는 과정을 잊지 마세요.
결론
염정아 애호박 간장국수는 언니네 산지직송에서 소개된 간단하면서도 특별한 레시피로, 집에서도 손쉽게 만들어볼 수 있습니다. 가족들과 함께 특별한 국수 요리를 즐기고 싶을 때 이 레시피를 활용해보세요!
