2025년 1월 10일 KBS 편스토랑에서는 배우 윤종훈님이 편쉐프로 출연하여 ‘꽃도리탕’ 레시피를 선보였습니다.
한식에 진심인 유교보이 윤종훈님의 꽃도리탕 레시피는 닭볶음탕에 꽃게를 더해 깊고 진한 국물 맛을 자랑합니다.
친구들과 함께 즐기기에 딱 좋은 꽃도리탕, 지금 바로 만들어 보세요!
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윤종훈 꽃도리탕 레시피 소개
꽃도리탕은 닭볶음탕의 기본에 꽃게를 추가해 해산물의 감칠맛을 더한 요리입니다.
맵고 짜지 않으면서도 풍부한 국물 맛과 부드러운 닭고기, 신선한 채소의 조화가 일품입니다.
재료 준비
[기본 재료]
- 닭볶음탕용 닭: 1마리
- 꽃게: 2마리
- 양파: 1개 (깍둑썰기)
- 청양고추: 3개 (씨 제거 후 송송 썰기)
- 대파: 2대 (숭덩 썰기, 흰 부분 일부는 채썰기)
- 미나리: 한 줌 (이파리 위주로 숭덩 썰기)
[양념재료]
- 고추장: 듬뿍 2T
- 고춧가루: 2T
- 간장: 2T
- 홍게맛 액젓: 1T
- 설탕: 1T
- 맛술: 1T
- 다진마늘: 1T
- 후추: 약간
윤종훈 꽃도리탕 만드는 법
1. 재료 손질
- 닭 손질
- 닭볶음탕용 닭을 준비해 칼집을 넣고 초벌 삶기 준비합니다.
- 꽃게 손질
- 꽃게는 배딱지와 다리 끝을 제거하고 솔로 깨끗이 씻습니다.
- 등딱지를 열어 모래주머니와 아가미를 제거합니다.
- 채소 손질
- 양파는 깍둑 썰고, 청양고추는 씨를 제거한 뒤 송송 썰어 준비합니다.
- 대파는 숭덩 썰고, 흰 부분 일부는 채썰어 준비합니다.
- 미나리는 이파리 위주로 숭덩 썰어 향을 살립니다.
2. 초벌 삶기
- 닭을 압력솥에 넣고 초벌 삶기 합니다.
- 초벌 후 국물을 버리고, 압력솥을 깨끗이 씻어 준비합니다.
3. 양념장 만들기
- 고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 2T, 홍게맛 액젓 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1T, 후추 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 본 조리 시작
- 압력솥 바닥에 대파 깔기
- 썰어둔 대파를 압력솥 바닥에 깔아줍니다.
- 초벌한 닭을 올리고 양념장을 부은 뒤 약 5분간 끓입니다.
5. 꽃게와 채소 추가
- 압력솥 뚜껑을 열고 손질한 꽃게, 양파, 청양고추를 추가합니다.
- 재료를 섞어가며 6분간 더 끓입니다.
6. 플레이팅
- 완성된 꽃도리탕을 냄비에 옮겨 담습니다.
- 채 썬 대파와 미나리를 듬뿍 올려 향긋하게 마무리합니다.
️ 팁
- 꽃게 추가
꽃게가 국물에 감칠맛을 더해주므로 반드시 신선한 꽃게를 사용하세요. - 매운맛 조절
청양고추와 고춧가루 양을 조절해 취향에 맞게 매운맛을 조절하세요. - 미나리와 대파
마지막에 미나리와 대파를 올려주면 신선한 향과 맛이 살아납니다.
인스타그램
결론
윤종훈의 꽃도리탕 레시피는 닭볶음탕의 기본 맛에 해산물의 풍미를 더한 색다른 요리입니다.
진한 국물과 부드러운 닭고기, 신선한 채소가 어우러져 친구들과의 모임이나 가족 식사 자리에서 완벽한 선택이 될 것입니다.
지금 바로 따라 해보세요!
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윤종훈 두부새우젓국 레시피 – 한식근본 레시피 편스토랑
