[2025년 05월 17일, MBC <나 혼자 산다> 596회] 배우 이장우가 횡성 한우 체험에 이어 방송에서 선보인 이색 요리 ‘버터 장조림’ 레시피를 소개합니다. 감탄을 자아낸 비주얼과 맛, 밥 한 그릇이 순식간에 사라지는 마성의 집밥 메뉴, 함께 만들어볼까요?
이장우 버터 장조림 레시피 소개
짭조름한 간장 장조림에 고소한 가염버터, 그리고 아삭한 마늘종이 더해져 감칠맛과 풍미가 배가된 이 요리는 고급스러운 한식 다이닝 느낌을 자아냅니다. 간단한 조리법에 깊은 맛을 담은 장조림입니다.
재료 (2인분 기준)
기본 재료
- 소고기 다짐육: 200g
- 마늘종: 한 줌 (깨끗이 씻어 송송 썰기)
- 가염버터: 2조각
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 삶은 메추리알: 8~10개
- 참기름: 1큰술
- 밥: 1공기
- 토핑용 버터: 1조각
이장우 버터 장조림 만드는 방법
1. 재료 손질
- 마늘종은 깨끗이 씻어 송송 썬다.
2. 소고기 볶기
- 중불로 예열한 팬에 가염버터 2조각을 녹인다.
- 소고기 다짐육을 넣고 볶는다.
3. 마늘종 추가
- 고기가 반쯤 익으면 마늘종을 넣고 함께 볶는다.
4. 간장 양념 넣기
- 간장과 설탕을 넣고 국물이 자작해질 때까지 끓인다.
5. 메추리알 넣기
- 삶은 메추리알을 넣고 5~10분간 더 끓인다.
6. 마무리
- 불을 끄기 전 참기름을 한 큰술 넣고 가볍게 섞는다.
7. 서빙
- 밥 위에 토핑용 버터를 한 조각 올린 뒤, 장조림을 듬뿍 얹어 완성한다.
완성 및 서빙
고소한 버터와 짭조름한 간장 소스가 조화를 이루는 이장우표 장조림은 밥도둑 그 자체입니다. 촉촉한 고기와 메추리알, 마늘종이 어우러져 집밥 이상의 만족감을 줍니다.
팁과 주의사항
- 가염버터는 간장과 어울려 감칠맛을 살려줍니다. 일반 버터 사용 시 간 조절 필요.
- 마늘종은 풍미를 더하고 느끼함을 잡아주는 포인트 재료입니다.
- 밥 위 버터 토핑은 선택사항이지만, 고소함을 극대화시켜줍니다.
결론
이장우의 버터 장조림은 누구나 따라할 수 있는 간단한 요리법에 고급스러운 맛이 담긴 힐링 푸드입니다. 혼밥, 가족 식사, 손님 접대용으로도 손색없는 최고의 밥반찬입니다.
