2025년 05월 23일, KBS 편스토랑 방영되었습니다. 편스토랑 273회에서는 배우 하영님의 요리뿐 아니라 특별 게스트 복스타엑스가 선보인 독창적인 퓨전 요리 ‘갈비짜장 꾸꾸까까’가 눈길을 끌었습니다.
달큰하고 진한 짜장 소스에 떡갈비, 신김치, 라면사리까지 어우러진 이 요리는 보는 이들의 침샘을 자극하며 온라인에서도 뜨거운 반응을 얻었습니다. 창의적이고 유쾌한 네이밍과 맛의 조화가 인상적인 갈비짜장 꾸꾸까까, 함께 만들어 볼까요?
갈비짜장 꾸꾸까까 레시피 소개
중식 짜장 소스에 한식의 대표 고기 요리 떡갈비, 그리고 라면과 김치 고명을 더한 퓨전 요리로, 매콤달콤한 양념이 입맛을 확 사로잡습니다. 고명으로 곁들인 신김치와 오이채, 스위트콘까지 더해져 다양한 맛과 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.
재료 (1~2인분 기준)
기본 재료
- 양파: 1개 (깍둑썰기)
- 대파: 1대 (반달 모양 썰기)
- 떡갈비: 1개 (1/2는 볶음용, 1/2는 고명용)
- 라면 사리: 1봉
- 식용유: 적당량
양념 재료
- 해선간장: 1T (1/2T 사용)
- 굴소스: 1T
- 볶음 춘장: 1T
- 고추장: 1T
- 다진생강: 1T
- 설탕: 0.5T
- 미원: 한 꼬집
- 물: 100ml
고명 재료
- 신김치: 반 줌 (채 썰기)
- 들기름: 1T
- 오이: 1/2개 (채 썰기)
- 스위트콘: 1T (물기 제거)
- 실고추: 약간
갈비짜장 꾸꾸까까 만드는 방법
재료 준비
- 떡갈비는 1/2개만 깍둑 썰고 나머지 1/2개는 고명용으로 따로 준비한다.
- 양파는 깍둑 썰고, 대파는 반 가른 뒤 반달 모양으로 썬다.
메인 조리
- 웍에 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸다.
- 썰어둔 떡갈비 1/2개를 넣고 볶다가 해선간장 0.5T를 넣고 볶는다.
- 양파, 굴소스, 다진생강을 넣고 볶은 후 미원, 설탕, 볶음 춘장, 고추장을 넣고 물 100ml를 부어 소스를 만든다.
- 라면 사리를 삶아 건져 웍에 넣고 센불에서 소스와 함께 볶는다.
고명 만들기
- 신김치는 들기름과 설탕 약간을 넣고 볶는다.
- 떡갈비 나머지 1/2개는 깍둑 썰어 노릇하게 볶는다.
- 오이는 채 썰고, 스위트콘은 물기를 제거해 준비한다.
마무리
- 짜장라면을 그릇에 담고 볶은 김치, 볶은 떡갈비, 오이채, 스위트콘, 실고추를 고명으로 올려 마무리한다.
완성 및 서빙
짭짤하면서도 고소한 갈비짜장 꾸꾸까까는 즉석에서 뚝딱 만들 수 있는 간편한 한 끼로 제격입니다. 푸짐한 고명과 함께 내면 눈과 입이 모두 만족하는 비주얼과 맛을 즐길 수 있어요.
팁과 주의사항
- 해선간장이 없다면 진간장으로 대체 가능하며, 간을 보고 조절하세요.
- 떡갈비 대신 불고기, 소시지 등 다른 고기류를 활용해도 좋습니다.
- 파기름은 충분히 낸 후 다른 재료를 넣는 것이 향을 살리는 포인트입니다.
하영님의 창작요리 맛은 어떨까요 ??
복스타엑스의 갈비짜장 꾸꾸까까는 기존 짜장라면에 신선한 아이디어를 더해 누구나 쉽게 따라할 수 있는 창의적인 퓨전 요리입니다. 먹는 재미와 만드는 즐거움을 동시에 느낄 수 있는 요리로, 색다른 한 끼가 필요할 때 꼭 한 번 도전해보세요!
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