2024년 11월 22일, KBS 편스토랑에서 오랜만에 어남선생 류수영님이 출연하여 화제를 모았습니다. 이번 방송에서는 세계 유일의 한국어 마을, 미국 미네소타에 위치한 ‘숲속의 호수’에서 열린 K-푸드 행사에서 류수영님이 선보인 류수영 속초식 닭강정 레시피가 공개되었습니다. 이번 레시피는 단 12시간 안에 미국인 250명을 만족시키기 위해 준비된 특별한 요리로, 속초식 닭강정과 함께 레스 어머니표 간장치킨을 재현해 큰 감동을 주었습니다. 편스토랑을 통해 공개된 류수영 속초식 닭강정 레시피를 집에서도 간편하게 만들어 보세요!
✅편스토랑 다시보기
✅ 자세한 영상 레시피는 웨이브 다시보기에서 확인하세요! ✅
류수영의 반반 닭강정 레시피 소개
류수영 속초식 닭강정은 속초식 닭강정과 레스 어머니표 간장치킨을 반반으로 즐길 수 있는 매력적인 요리입니다. 편스토랑에서 공개된 이 속초식 닭강정은 바삭한 튀김옷과 달콤한 양념이 어우러져 누구나 손쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 집에서도 간편하게 만들어 가족과 함께 한국식 치킨의 특별한 맛을 즐겨보세요!
재료 (4~5인분 기준)
프라이드 치킨 재료
- 닭봉: 1kg
- 튀김가루: 400g
- 카레가루: 4 큰술 (T)
- 양파가루 : 2큰술 (T)
- 계피: 1큰술 (T)
- 치킨스톡: 1큰술 (T)
- 후추: 20바퀴 정도
- 식용유: 1.5L
닭봉 염지 재료
- 카레가루: 3 큰술 (T)
- 큐민 : 1큰술 (T)
- 계피: 1큰술 (T)
- 백후추: 1큰술 (T)
- 양파가루: 1큰술 (T)
- 생강: 1작은술 (T)
- 파푸리카가루: 1큰술 (T)
- 우유: 200ml
양념치킨 소스 재료
- 계피가루: 1 큰술 (T)
- 고운고추장: 1 큰술 (T)
- 케첩: 2 큰술 (T)
- 물엿: 3 큰술 (T)
- 다진 마늘: 3 큰술 (T)
- 깨: 1 큰술 (T)
- 조청: 1 큰술 (T)
- 치킨스톡: 1 큰술 (T)
- 물: 100ml
- 식초: 1 큰술 (T)
류수영 속초식 닭강정 만드는 방법
1. 프라이드 치킨 만들기
재료 준비
- 닭봉을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 닭봉의 껍질을 최대한 제거해줍니다 ※껍질을 튀기면 질겨질수잇어요
닭봉 염지
- 지퍼백에 닭봉 1kg, 카레가루 3 큰술, 큐민1큰술,계피1큰술 ,백후추1큰술 ,소금 조금,파푸리카가루 1큰술, 양파가루1큰술, 생강 1작은술, 우유 200ml를 넣어 섞은 뒤 냉장고에 2시간 이상 재워둡니다.
튀김가루 준비
- 볼에 튀김가루 400g, 카레가루 4 큰술, 양파가루 2 큰술, 계피1큰술 , 치킨스톡1큰술 후추 20바퀴를 넣고 잘 섞습니다.
닭봉 튀기기
- 염지한 닭봉을 튀김가루에 넣고 골고루 섞어 30분 동안 둡니다.
- 냄비에 식용유 1.5L를 붓고 강불로 예열합니다.
- 기름 온도가 180도가 되면 닭봉 절반을 넣고 약불로 줄여 6분간 튀깁니다.
- 튀김 부스러기를 떨어뜨렸을 때 3초 뒤에 떠오르면 약 180도입니다.
- 강불로 2분 더 튀긴 후 건져내 채반에 밭쳐 기름을 빼줍니다.
- 튀김옷이 황금빛이 될 때까지 튀깁니다.
- 나머지 절반의 닭봉도 동일한 방식으로 튀깁니다.
- 기름에 남은 잔여물을 걸러내고 다시 튀기면 더욱 깔끔한 치킨을 만들 수 있습니다.
2. 양념치킨 만들기
전분물 만들기
- 볼에 튀김가루 1/2 큰술과 물 100ml를 섞어 전분물을 만듭니다.
양념 소스 만들기
- 팬에 다진마늘 3 큰술 을 넣고 볶아줍니다. 계피가루 1 큰술, 케첩 2 큰술, 치킨스톡 1 큰술, 고운고추가루 1 큰술, 물엿 3큰술, 깨 1 큰술, 조청 1 큰술, 식초 1 큰술 , 농도를 한 물을 조금 넣어 잘 섞어줍니다.
- 잘 섞어주면 양념치킨 소스를 완성합니다.
양념치킨 완성
- 튀겨둔 치킨을 양념 소스에 넣어 골고루 섞어줍니다.
완성 및 서빙
완성된 류수영의 속초식 닭강정은 바삭한 프라이드 치킨과 달콤한 양념치킨의 매력을 한 번에 즐길 수 있는 완벽한 요리입니다. 편스토랑에서 공개된 이 레시피로 집에서도 간편하게 류수영 속초식 닭강정을 만들어 보세요. 양배추 샐러드와 함께 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있습니다!
팁과 주의사항
- 튀김가루와 카레가루를 함께 사용하면 치킨의 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.
- 염지 시간을 충분히 두면 닭고기가 더 부드럽고 맛있어집니다.
- 기름 온도를 일정하게 유지해야 바삭한 치킨을 만들 수 있습니다. 튀김 부스러기로 온도를 확인하는 것도 좋은 방법입니다.
인스타그램
결론
류수영의 속초식 닭강정은 프라이드 치킨과 양념치킨을 모두 즐길 수 있는 매력적인 요리로, 누구나 손쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 편스토랑에서 공개된 이 레시피로 집에서도 특별한 속초식 닭강정을 만들어 보세요. 가족과 친구들에게 새로운 맛을 선사할 수 있는 훌륭한 선택이 될 것입니다.
편스토랑 류수영의 오징어회무침 레시피 – 어남선생 레시피
편스토랑 류수영의 비건 두부조림 레시피 – 비건 조미료 정보 레시피
편스토랑 류수영의 매운갈비찜 레시피 – 특별한 매운갈비찜 레시피
