2024년 10월 4일, KBS ‘편스토랑’에서는 유재석이 극찬한 류수영 설마고추장비빔면 레시피가 소개되었습니다. 류수영은 간단하지만 중독성 있는 비빔면을 선보였는데요, 오이양파절임을 곁들인 이 특별한 고추장비빔면은 집에서 쉽게 만들 수 있으면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 오늘은 편스토랑에서 소개된 류수영 설마고추장비빔면을 따라 만들어보겠습니다.
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류수영 설마고추장비빔면 레시피 소개
류수영 설마고추장비빔면은 새콤달콤한 오이양파절임과 고추장 양념을 활용하여 특별한 비빔면을 완성하는 레시피입니다. 중면을 활용해 면발의 쫄깃함을 살렸으며, 고추장과 케첩이 조화를 이루어 깔끔하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있는 요리입니다.
재료
- 오이: 1개
- 양파: 1/2개
- 식초: 4큰술
- 설탕: 2큰술
- 맛소금: 3꼬집
- 중면: 3인분
- 양조간장: 6큰술
- 참기름: 4큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술 (듬뿍)
- 케첩: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 참깨: 2큰술
- 조미김: 적당량 (고명용)
류수영 설마고추장비빔면 만드는 방법
1. 오이양파절임 만들기
- 오이 1개와 양파 1/2개를 얇게 슬라이스합니다.
- 볼에 오이와 양파, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 맛소금 3꼬집을 넣고 잘 섞은 후 30분 동안 절입니다.
- 30분 후 오이양파절임의 물기를 짜내고, 이 절임액을 비빔면 양념에 사용합니다.
2. 설마고추장비빔면 양념장 만들기
- 볼에 양조간장 6큰술, 오이양파절임액 4큰술, 참기름 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 고춧가루 2큰술, 참깨 2큰술, 고추장 듬뿍 1큰술, 케첩 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 섞습니다.
3. 면 삶기
- 끓는 물에 중면을 넣고 3분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
4. 비빔면 완성
- 삶은 면을 볼에 담고, 준비한 양념장 9큰술을 넣어 잘 비벼줍니다.
- 그릇에 비빔면을 담고 오이양파절임과 고명용 조미김, 깨를 뿌려 완성합니다.
팁과 주의사항
- 양념 조절: 비빔면 양념장은 맛을 보고 개인 취향에 맞게 더 넣거나 줄여주세요.
- 절임액 사용: 오이양파절임의 절임액은 비빔면 양념에 중요한 역할을 하니 꼭 사용하세요.
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결론
류수영 설마고추장비빔면은 편스토랑에서 소개된 유재석도 극찬한 맛있는 요리입니다. 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있어 누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피입니다. 특별한 양념과 절임이 어우러져 더욱 특별한 맛을 낼 수 있으니, 꼭 한 번 도전해보세요!
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