2025년 2월 21일 KBS ‘편스토랑’에서는 정성광인 이상우 님이 출연하여, 바쁜 남동생을 위한 특식으로 초대형 돈가스샌드를 선보였습니다. 돈가스 광인 이상우 님이 직접 손으로 설계도를 그려 완성한 이 요리는 범상치 않은 메가사이즈의 대왕 돈가스와, 아비땡 스타일 카레소스와 고추냉이 계란샐러드를 더한 독창적인 샌드위치였습니다.
무려 6시간에 걸쳐 완성한 8인분 대형 간식, 과연 남동생의 반응은 어땠을까요? ️✨
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편스토랑 이상우 초대형 돈가스샌드 레시피 소개
편스토랑에서 공개된 이상우의 초대형 돈가스샌드는 일반 돈가스와 차원이 다른 거대한 크기의 돈가스를 튀겨, 카레소스와 고추냉이 계란샐러드를 곁들여 완성한 특별한 요리입니다.
초대형 돈가스샌드는 A4용지 한 장 크기에 달하는 거대한 사이즈로, 기존의 돈가스와 차별화된 압도적인 크기를 자랑합니다. 바삭한 튀김옷과 고소한 육즙이 살아 있는 돈가스에 매콤한 카레소스를 곁들이고, 부드러운 고추냉이 계란샐러드를 더해 맛의 균형을 맞췄습니다. 일반적인 한 끼 식사로도 충분할 만큼 푸짐한 양으로, 한 조각만으로도 든든한 포만감을 제공합니다.
지금부터 편스토랑 초대형 돈가스샌드를 직접 만들어 볼까요? ✨
재료 준비 (8인분 기준)
[기본 재료]
- 돼지고기 통등심: 1kg
- 튀김가루: 적당량
- 일식돈가스 빵가루: 적당량
- 식용유: 2통
- 통식빵: 1개
- 소금, 후추: 적당량
- 카레소스: 적당량
[고기 코팅액]
- 청주: 45ml
- 설탕: 1작은술
- 베이킹소다: 1.5큰술
- 미원: 0.5작은술
- 파인애플즙: 50ml
- 생강청: 10ml
- 따뜻한 물: 10ml
[고추냉이 계란샐러드]
- 연겨자: 0.5큰술
- 고추냉이: 0.5큰술
- 마요네즈: 8큰술
- 설탕: 2큰술
- 레몬즙: 4큰술
- 소금: 1작은술
- 샐러리 줄기: 1대
- 삶은 감자: 3개
- 삶은 계란: 2개
이상우 초대형 돈가스샌드 만드는 법
1️⃣ 고기 코팅액 만들기
- 파인애플을 면보에 걸러 파인애플즙(50ml)을 착즙합니다.
- 볼에 청주(45ml), 설탕(1t), 베이킹소다(1.5T), 미원(0.5t), 생강청(10ml), 따뜻한 물(10ml), 파인애플즙(50ml)을 넣고 섞어줍니다.
- 깔때기를 사용해 분무기에 담아 준비합니다.
2️⃣ 초대형 돈가스 만들기
- 등심의 근막을 제거한 후, 칼로 포를 떠 A4 크기(두께 1cm)로 펼칩니다.
- 고기 표면에 칼로 구멍을 내고 망치로 두드려 얇게 펴줍니다.
- 펼친 고기에 소금(1T), 후추를 앞뒤로 뿌린 후, 고기코팅액을 양쪽에 분사합니다.
- 랩을 씌워 냉장고에서 2시간 숙성합니다.
- 전분(60g)과 계란(4개)을 섞어 계란 반죽을 만듭니다.
- 숙성된 고기를 튀김가루 → 계란 반죽 → 빵가루 순서로 입혀줍니다.
- 170℃ 기름에서 앞뒤로 2분, 3분 튀긴 후, 한 김 식히고 다시 1-2분 튀깁니다.
3️⃣ 고추냉이 계란샐러드 만들기
- 삶은 감자와 계란을 매셔로 으깬 후, 다진 샐러리를 추가합니다.
- 연겨자, 고추냉이, 마요네즈, 설탕, 레몬즙, 소금을 넣어 골고루 버무려줍니다.
4️⃣ 초대형 돈가스샌드 만들기
- 통식빵을 4~5등분하여 양면을 구워줍니다.
- 구운 빵의 양면에 카레소스를 골고루 바릅니다.
- 돈가스를 올린 후 고추냉이 계란샐러드를 듬뿍 올려줍니다.
- 유산지 또는 랩으로 감싸 먹기 좋은 크기로 포장하면 완성!
결론
편스토랑에서 공개된 이상우의 초대형 돈가스샌드는 압도적인 크기와 다채로운 맛이 어우러진 특별한 샌드위치입니다.
고소한 돈가스, 매콤한 카레소스, 부드러운 계란샐러드가 조화롭게 어우러져 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 신혼 밥상부터 대가족 간식까지 만족할 수 있는 편스토랑표 초대형 돈가스샌드, 직접 도전해 보세요!
