2024년 12월 13일, KBS 편스토랑에서는 이찬원 가수님의 특별한 레시피가 공개되었습니다. 냉장고에 오래 두어 말라버린 고등어를 맛있고 촉촉하게 살려내는 이찬원의 마요네즈 고등어! 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 따라 할 수 있는 이 레시피는 특히, 생선 비린내 걱정을 한 번에 해결해 줍니다. 이찬원의 마요네즈 고등어, 지금부터 함께 만들어 볼까요?
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이찬원의 마요네즈 고등어 소개
마요네즈 고등어는 고등어에 마요네즈를 발라 구워내는 레시피로, 비린내 제거와 촉촉함을 유지하는 효과를 자랑합니다. 편스토랑에서 공개된 이 레시피는 생선을 굽는 과정에서 발생하는 냄새를 줄이고, 부드럽고 고소한 맛을 더해 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다.
재료 (2인분 기준)
기본 재료
- 고등어: 1마리 (150g~180g)
- 소금: 1큰술(T)
- 양조식초: 2~3방울
- 대파: 1대
- 마요네즈: 듬뿍 2큰술(T)
이찬원 마요네즈 고등어 만드는 법
1. 재료 준비
고등어 해동
- 냉동 고등어를 미지근한 물에 해동합니다.
- 소금 1큰술(T)과 식초 2~3방울을 물에 넣어 고등어를 10분간 담가둡니다.
- 식초는 생선 비린내를 제거하고 살을 탱글하게 만듭니다.
- 소금물은 고등어의 간을 유지하며 해동하는 데 도움을 줍니다.
대파 손질
- 대파 1대를 4cm 길이로 잘라 준비합니다.
2. 고등어 준비
- 해동된 고등어를 꺼내어 키친타월로 물기를 닦아줍니다.
- 종이호일 위에 고등어를 올리고 마요네즈 2큰술(T)을 고등어의 앞뒤로 골고루 발라줍니다.
- 마요네즈를 얇게 펴 발라야 맛이 고르게 배고, 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
3. 고등어 굽기
- 마요네즈를 바른 고등어 위에 손질한 대파를 올립니다.
- 종이호일을 반으로 접어 고등어를 감싼 뒤, 팬에 올립니다.
- 중약불에서 7분간 굽습니다.
- 종이호일은 생선 굽는 냄새가 실내에 퍼지지 않게 막아줍니다.
- 종이호일째 뒤집어 7분 더 구워줍니다.
4. 완성 및 서빙
- 종이호일을 조심스럽게 열고, 접시에 담아냅니다.
- 부드럽고 촉촉한 마요네즈 고등어 완성!
팁과 주의사항
- 냄새 걱정 없는 생선 요리
- 종이호일을 사용하면 생선 비린내와 냄새 걱정 없이 실내에서 간편하게 요리할 수 있습니다.
- 마요네즈의 놀라운 효과
- 마요네즈는 생선의 촉촉함을 유지하며 구울 때 생기는 수분 손실을 막아줍니다.
- 고등어 선택 팁
- 신선한 고등어를 사용할 경우, 식초 대신 레몬즙을 활용하면 더욱 풍미를 살릴 수 있습니다.
인스타그램
결론
이찬원의 마요네즈 고등어는 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 생선을 맛있고 촉촉하게 즐길 수 있는 최고의 레시피입니다. 특히, 생선 굽는 냄새가 걱정되어 실내 요리를 꺼리던 분들에게 강력 추천합니다.
편스토랑에서 소개된 이 레시피로 오늘 저녁, 건강하고 맛있는 생선 요리를 완성해보세요!
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