최근 방송된 KBS2 ‘신상출시 편스토랑’에서 장민호 계란메밀롤 레시피가 공개되었습니다. 이 요리는 메밀면과 계란, 깻잎, 크래미 게맛살 등을 사용해 김밥과는 또 다른 식감과 맛을 선보였는데요, 독특하면서도 간단하게 만들 수 있는 레시피로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 편스토랑에서 소개된 장민호 계란메밀롤을 따라 만들어보겠습니다.
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장민호 계란메밀롤 레시피 소개
장민호 계란메밀롤은 김밥 김에 메밀면과 다양한 재료를 말아 색다른 맛을 내는 요리입니다. 고추냉이 크림을 곁들여 맛의 깊이를 더했고, 깻잎과 계란말이를 활용해 독특한 풍미를 선사하는 레시피입니다.
재료
- 김밥 김
- 메밀면: 200g
- 계란: 4개
- 깻잎: 8장
- 크래미 게맛살: 10개
- 소금, 설탕, 식초, 참기름, 고추냉이, 크림치즈, 레몬즙
장민호 계란메밀롤 만드는 방법
1. 메밀면 준비
- 메밀면 200g을 끓는 물에 3분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈줍니다.
- 소금 1.5T, 설탕 7T, 식초 8T를 섞어 양념장을 만든 후, 삶은 메밀면에 넣고 버무려줍니다.
- 면을 꾹 짜서 물기를 제거하고, 김밥 김 크기에 맞춰 4개 트레이에 메밀면을 펼쳐 냉장고에서 30분간 말려줍니다.
2. 계란말이 준비
- 계란 4개를 풀어 소금 3꼬집, 설탕 3꼬집을 넣어 섞어줍니다.
- 끓는 물에 식초 2바퀴를 넣고, 물을 휘저어 회오리를 만든 뒤, 계란물을 천천히 부어줍니다.
- 계란이 익으면 김발 위에 올려 모양을 잡고, 물이 빠질 때까지 10분간 기다립니다. 이후 길게 4등분합니다.
3. 고추냉이크림 게맛살 준비
- 크림치즈 6T, 레몬즙 3T, 설탕 3T, 고추냉이 5마디를 섞어 고추냉이 크림을 만듭니다.
- 크래미 게맛살 10개를 잘게 찢어 고추냉이 크림에 버무립니다.
4. 계란메밀롤 말기
- 김발 위에 김을 올리고, 냉장고에 말려둔 메밀면을 그대로 뒤집어 올립니다.
- 김 끝부분에 메밀면 1~2줄을 길게 펼쳐서 접착제 역할을 하도록 합니다.
- 면 위에 깻잎 2장을 넓게 올리고, 그 위에 계란말이와 게맛살을 올려줍니다.
- 깻잎 가장자리로 속 재료를 감싼 후, 롤을 조심스럽게 말아줍니다.
- 솔을 이용해 롤 겉면에 참기름을 바르고, 한입 크기로 썰어주면 완성!
팁과 주의사항
- 계란말이는 충분히 식힌 후 롤에 넣어야 모양이 흐트러지지 않습니다.
- 고추냉이 크림의 양은 취향에 따라 조절해주시면 좋습니다.
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결론
장민호 계란메밀롤은 편스토랑에서 소개된 특별하면서도 간단한 김밥 스타일의 요리로, 집에서 색다른 맛을 즐기기에 딱 좋은 레시피입니다. 꼭 한번 시도해보세요!
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