[2025년 06월 20일, KBS2 <신상출시 편스토랑>] 장꾸 조카들 앞에서 영혼까지 털린 장민호! 그런 와중에도 요리에 진심을 담아 선보인 요리가 바로 ‘철판치즈계란말이’입니다. 부드러운 계란에 통모짜렐라를 녹여 얹은 고소한 철판 요리, 과연 조카들의 입맛을 사로잡을 수 있었을까요? 함께 만들어 봅시다!
철판치즈계란말이 레시피 소개
계란말이에 통모짜렐라 치즈를 더해 풍미를 극대화한 철판 요리입니다. 단순하지만 스크래퍼를 활용해 모양과 식감을 살리는 정성이 돋보이며, 남녀노소 누구나 좋아할 맛으로 도시락 반찬이나 간식, 술안주로도 활용도 높습니다. 철판이 없어도 프라이팬으로 충분히 구현 가능해 접근성도 좋은 레시피입니다.
재료 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 계란: 5개
- 소금: 1작은술
- 식용유: 적당량
- 통모짜렐라 치즈: 1/2개
- 케첩: 적당량
철판치즈계란말이 만드는 방법
1. 계란물 준비
볼에 계란 5개와 소금 1작은술을 넣고 곱게 풀어준 후, 체에 걸러 알끈을 제거한다.
※ 알끈 제거는 식감을 훨씬 부드럽게 만들어줍니다.
2. 계란 부치기
달군 철판에 식용유를 두르고, 계란물을 사각형 형태로 얇고 넓게 펴준다.
※ 일반 프라이팬도 사용 가능하며, 스크래퍼로 가장자리를 정리하면 더 깔끔합니다.
3. 계란말이 만들기
계란이 어느 정도 익으면 끝부분부터 돌돌 말아 계란말이 형태를 만든다.
4. 치즈 굽기
기름을 두르지 않은 철판 위에 통모짜렐라 치즈를 올리고 스크래퍼로 여러 번 눌러가며 녹인다.
※ 치즈는 계속 눌러줘야 잘 녹고 퍼집니다.
5. 치즈 얹기
녹은 모짜렐라 치즈를 계란말이 위에 얹는다.
6. 마무리
완성된 계란말이 위에 케첩을 뿌려 마무리한다.
완성 및 서빙
속은 촉촉하고 겉은 쫀득한 계란말이에 고소한 치즈가 듬뿍 올라간 철판치즈계란말이 완성! 따뜻할 때 먹어야 치즈의 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다. 케첩 외에 머스타드, 스리라차 소스 등을 곁들여도 잘 어울립니다.
팁과 주의사항
- 계란물은 체에 걸러야 질긴 식감을 방지할 수 있습니다.
- 치즈는 반드시 철판에서 눌러가며 익혀야 고르게 녹습니다.
- 계란말이는 너무 익히면 퍽퍽해지므로 중불 유지가 중요합니다.
결론
장민호의 철판치즈계란말이는 재료는 간단하지만 정성과 센스가 돋보이는 요리입니다. 누구나 좋아할 부드럽고 고소한 맛으로, 아이 간식부터 캠핑 요리까지 폭넓게 활용해보세요!
