2025년 2월 28일 KBS ‘편스토랑’에서는 반찬의 여왕 장신영이 출연하여, 만원으로 일주일 장보기라는 획기적인 도전에 나섰습니다. 고물가 시대를 맞아 합리적인 소비와 실속 있는 살림 비법을 공개하며, 8가지 반찬을 만 원으로 해결하는 알뜰 레시피를 선보였습니다.
그중에서도 특별한 반찬으로 주목받은 메뉴가 바로 애호박 돈가스입니다. 고기 없이도 돈가스의 바삭함과 감칠맛을 그대로 살린 이 요리는 경제적인 동시에 맛과 영양을 모두 잡은 최고의 레시피입니다.
이제, 편스토랑표 장신영 애호박 돈가스를 직접 만들어볼까요? ️✨
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편스토랑 장신영 애호박 돈가스 레시피 소개
편스토랑 장신영의 애호박 돈가스는 애호박을 활용해 튀김의 바삭한 식감과 촉촉한 속살을 그대로 재현한 요리입니다.
✔ 고기 없이도 돈가스의 식감을 살린 채식 돈가스!
✔ 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피!
✔ 바삭하면서도 부드러운 애호박의 감칠맛을 극대화!
지금부터 편스토랑 애호박 돈가스 레시피를 직접 만들어볼까요? ✨
재료 준비 (2인분 기준)
- 애호박: 1개 (0.5cm 두께로 길게 썰기)
- 소금: 1/2작은술
- 계란: 2개
- 얼린 식빵 테두리: 2장
- 부침가루: 2줌 (약 50g)
- 식용유: 적당량
편스토랑 장신영 애호박 돈가스 만드는 법
1️⃣ 애호박 손질하기
- 애호박을 양쪽 꼭지를 자른 후, 0.5cm 두께로 길게 썰어줍니다.
- 썬 애호박에 소금(1/2작은술)을 뿌려 밑간을 합니다.
- 키친타월로 애호박을 감싸 물기를 충분히 제거해 줍니다.
- ✔ TIP: 물기를 제거하면 튀김옷이 더 잘 붙어 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다!
2️⃣ 튀김옷 준비하기
- 볼에 계란(2개)을 넣고 잘 풀어 계란물을 만듭니다.
- 믹서기에 얼린 식빵 테두리(2장)를 넣고 곱게 갈아 빵가루를 준비합니다.
3️⃣ 튀김옷 입히기
- 밑간한 애호박을 부침가루 → 계란물 → 빵가루 순서로 묻혀줍니다.
- 빵가루를 손으로 꾹꾹 눌러 밀착시켜 튀김옷이 잘 붙도록 합니다.
- ✔ TIP: 빵가루를 꼼꼼히 입히면 더욱 바삭한 돈가스를 만들 수 있습니다!
4️⃣ 애호박 돈가스 튀기기
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 예열합니다.
- 준비된 애호박 돈가스를 앞뒤로 1분씩 노릇하게 튀기듯 구워줍니다.
- 너무 오랫동안 한 면을 익히면 탈 수 있으니, 앞뒤를 자주 뒤집어 가며 익혀줍니다.
- ✔ TIP: 돈가스의 바삭함을 유지하려면 한 번 튀긴 후, 다시 30초간 살짝 튀겨주면 더욱 바삭해집니다!
5️⃣ 플레이팅 & 마무리
- 완성된 애호박 돈가스를 접시에 담고, 케첩이나 머스터드 소스를 곁들여 즐깁니다.
- 따뜻할 때 먹으면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
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결론
편스토랑에서 공개된 장신영의 애호박 돈가스는 간단한 재료로도 돈가스의 식감과 풍미를 그대로 살린 최고의 채식 요리입니다.
애호박의 촉촉한 속살과 바삭한 튀김옷이 조화를 이루며, 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 반찬으로 손색이 없습니다. 만원의 행복을 실현할 수 있는 알뜰 레시피, 지금 바로 도전해보세요!
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