편스토랑 파블로바 케이크 레시피 하영 초간단 베이킹

2025년 05월 23일, KBS 편스토랑 은배우 하영님이 편스토랑을 통해 다재다능한 매력을 선보이며 놀라운 ‘밀가루 없이 만드는 초간단 케이크’ 레시피를 공개했습니다.

평소 한식부터 분식, 양식까지 두루 잘하는 모습으로 사랑받는 하영님은 특히 베이킹에 대한 애정을 드러냈습니다. 이번 방송에서는 그가 가장 자신 있다고 밝힌 디저트, 바로 ‘파블로바 케이크’를 선보였는데요.

오직 달걀 흰자와 설탕만으로 만든 머랭 베이스에 과일과 생크림을 얹는 이 레시피는 간단하면서도 고급스러운 비주얼과 맛으로 보는 이들의 침샘을 자극했습니다. 오븐만 있다면 누구나 도전할 수 있는 하영표 홈베이킹, 지금 바로 시작해볼까요?

파블로바 케이크 레시피 소개

달걀 흰자와 설탕만으로 만든 머랭 베이스에 상큼한 과일과 부드러운 생크림을 얹어낸 파블로바 케이크는, 겉은 바삭하고 속은 폭신한 매력으로 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 모두 충족시키는 디저트입니다.

재료가 단순하면서도 섬세한 기술이 요구되어 베이킹의 매력을 제대로 느낄 수 있는 레시피입니다.

재료 (1판 기준)

기본 재료

• 달걀 흰자: 4개
• 설탕: 220g
• 레몬즙: 1t
• 바닐라 익스트랙: 1t
• 옥수수전분: 2t

토핑 재료

• 생크림: 200g
• 설탕: 20g (생크림용)
• 블루베리: 적당량
• 딸기: 적당량 (딸기퓨레 및 데코용)

파블로바 케이크 만드는 방법

머랭 만들기

• 달걀 흰자 4개를 볼에 담고 휘핑한다. (노른자나 물이 들어가지 않도록 주의)
• 설탕 220g을 세 번에 나눠 넣으며 중속으로 휘핑한다.
• 레몬즙 1t를 넣고 윤기와 탄력이 생길 때까지 휘핑한다.
• 바닐라 익스트랙 1t 추가 후 휘핑하고, 옥수수전분 2t 넣어 섞는다.
• 반죽을 지퍼백에 담고 팬에 짜서 원하는 형태로 모양을 잡는다.

굽기

• 오븐을 200도로 예열한 후 120도로 낮춰 120분간 굽는다.
• 다 구워진 후 오븐에서 꺼내지 말고 30분간 잔열에 둔다.

딸기 퓨레 만들기

• 딸기 8개를 잘게 다지고 블루베리, 설탕과 함께 냄비에 넣어 졸인다.

데코레이션

• 완전히 식은 파블로바의 윗면을 살짝 깨뜨려 공간을 만든다.
• 생크림 200g과 설탕 20g을 볼에 넣고 부드럽게 휘핑한다.
• 휘핑한 생크림을 짤주머니에 넣어 파블로바 위를 장식하고, 자른 딸기와 블루베리, 딸기퓨레를 얹어 마무리한다.

완성 및 서빙

겉은 바삭하고 속은 부드러운 머랭, 달콤한 생크림과 상큼한 과일이 어우러진 파블로바 케이크는 티타임이나 손님 접대용 디저트로 안성맞춤입니다. 식감과 맛, 그리고 비주얼까지 모두 갖춘 디저트로 특별한 날을 더 특별하게 만들어줄 수 있어요.

팁과 주의사항

• 휘핑 시 한 방향으로 저어야 거품이 고르게 형성됩니다.
• 휘핑볼은 깨끗이 닦고 기름기 없이 준비해주세요.
• 오븐에서 바로 꺼내지 않고 잔열로 식히면 갈라짐을 방지할 수 있습니다.

어떠신가요 직접 만드는 파블로바 케이크!

하영님의 파블로바 케이크는 베이킹 입문자도 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피임에도 불구하고, 완성도 높은 디저트를 만들 수 있는 매력적인 메뉴입니다. 심플한 재료 구성과 꼼꼼한 조리 과정을 따라가다 보면 어느새 훌륭한 홈베이커가 되어 있는 자신을 발견할 수 있을 거예요. 이번 주말, 가족이나 친구들과 함께 파블로바 케이크를 만들어 특별한 추억을 남겨보는 건 어떨까요?