안녕하세요 오늘은 요즘 핫한 넷플릭스 흑백요리사2 우승자 최강록 셰프가 방송에서 선택한 간장 브랜드가 무엇인지, 왜 이간장으로 ‘조림’ 스타일과 잘 맞는지 정리했습니다. 세븐일레븐 협업 간편식(간장들기름비빔밥 등)에서 간장이 어떻게 변주되는지도 함께 분석해 집에서 따라 하기 좋은 포인트까지 담았습니다.
흑백요리사2 우승 ‘최강록 간장’이 궁금해지는 이유
요리 서바이벌을 보다 보면, 결승에 가까워질수록 “무엇을 더 넣었나”보다 “무엇을 어떻게 간했나”에서 차이가 확 벌어집니다. 특히 조림·간장 베이스 요리는 간장 자체의 향과 염도, 색, 여운이 요리 전체의 인상을 좌우하죠.
최근 흑백요리사2에서 최강록 셰프가 우승을 차지하면서, 가장 많이 따라 검색된 키워드 중 하나가 바로 “최강록 셰프 간장 브랜드”입니다. 그리고 방송에서 구체적으로 언급된 선택지로 기꼬만(Kikkoman) 간장이 확인됩니다.
다만 한 가지 정리할 점이 있습니다. 질문에 “2024년 흑백요리사 2”라고 적혀 있었지만, 언론 보도 기준으로는 흑백요리사2 마지막 화 공개 시점이 2026년 1월 13일로 잡혀 있습니다.
이 글은 최신 보도 기준 타임라인을 기준으로 작성합니다.
결론부터: 최강록 셰프가 방송에서 사용한 간장 브랜드는 ‘기꼬만’
핵심만 먼저 말하면 이렇습니다.
- 방송에서 최강록 셰프가 선택한 간장 브랜드: 기꼬만(Kikkoman)
- 다만 팬들이 말하는 “최강록 간장”은 특정 제품 1개만이라기보다, 최강록 셰프가 선호하는 ‘맑은 색감·산뜻한 여운·재료의 결을 살리는 간장 운용 방식’을 통칭하는 표현에 가깝습니다. (방송/기사에서 기꼬만 선택 이유의 뉘앙스가 이 방향으로 해석됩니다.)
- 세븐일레븐 협업 간편식에서는 단일 병 간장이라기보다 제품 컨셉에 맞춘 소스(간장 베이스 포함)로 변주됩니다.
한눈에 보는 요약표: ‘기꼬만’과 ‘협업 간장 소스’의 차이
아래 표만 이해해도, 검색 의도의 80%는 해결됩니다.
| 구분 | 무엇을 의미하나 | 소비자 입장에서 확인 포인트 |
|---|---|---|
| 흑백요리사2에서의 최강록 셰프 간장 | 방송에서 선택한 기꼬만(Kikkoman) 브랜드 간장 | “어떤 타입(진한/연한/저염 등)”인지 확인 후 요리에 맞춰 사용 |
| 세븐일레븐 협업 간편식의 ‘최강록 간장’ | 간편식에 맞게 설계된 간장 베이스 소스(복합 조미) | 제품 라벨의 원재료/소스명 확인(간장+들기름/마늘/조미액 등) |
| 집에서 따라 하는 최강록식 간장 운용 | “재료 색을 죽이지 않게, 비린내를 잡고, 깔끔하게 떨어지게” 운용 | 간장 양을 늘리기보다 온도·농도·마무리 산미/지방(오일)로 균형 |
왜 하필 기꼬만이었나: ‘조림 요정’ 스타일과 간장의 궁합
기꼬만은 일본을 대표하는 간장 브랜드로 널리 알려져 있지만, 이번 이슈의 본질은 “유명해서”가 아니라 조림에서 원하는 결과물에 맞는 성격이라는 점입니다.
방송/기사 맥락에서 요지는 이 방향입니다.
재료의 색을 지나치게 검게 만들지 않으면서도, 비린내를 잡고, 끝맛이 산뜻하게 정리되는 간장을 원했기 때문에 기꼬만을 선택했다는 설명이 붙습니다.
조림은 보통 시간이 길어질수록 두 가지 리스크가 커집니다.
첫째, 간장 향이 무겁게 눌러앉아 텁텁함이 생기고, 둘째, 색이 진해지며 재료가 ‘검게 죽는’ 느낌이 날 수 있습니다. 이걸 피해가려면 간장 자체의 성격이 가볍고, 향의 결이 정돈돼 있어야 합니다. 최강록 셰프가 기꼬만을 선택한 이유가 바로 이 지점에서 설명됩니다.
“기꼬만도 종류가 여러 개”라서 더 중요해지는 선택 기준
기꼬만이라고 다 같은 맛이 아닙니다. 일본식 쇼유(간장)는 크게 진한 색 계열(코이쿠치)과 연한 색 계열(우스쿠치)처럼 타입이 나뉘고, 타입마다 염도와 색, 향의 방향이 달라집니다.
특히 많은 분들이 오해하는 포인트가 하나 있는데, ‘우스쿠치(연간장/라이트)’가 덜 짜다는 뜻은 아니라는 것입니다. 오히려 타입에 따라 소금 농도가 더 높을 수 있고, “라이트”는 맛이 아니라 색이 옅다는 의미로 쓰이는 경우가 많습니다.
최강록식 조림에 더 잘 붙는 쪽은?
방송에서 정확히 어떤 제품 타입이었는지까지 모든 매체가 동일하게 특정하진 않지만, 기사에서 묘사하는 방향(색을 죽이지 않음, 산뜻함, 깔끔한 마무리)을 고려하면 색이 과하게 짙지 않고 향이 정리되는 계열이 조림에 유리합니다.
따라서 집에서 따라 할 때는 “기꼬만”이라는 브랜드명만 보고 고르기보다, 아래처럼 접근하는 편이 실패 확률이 낮습니다.
| 요리 목적 | 간장 선택에서 우선 볼 것 | 실패 줄이는 포인트 |
|---|---|---|
| 생선/해산물 조림(비린내 케어) | 향이 과하게 무겁지 않은 타입 | 간장을 늘리기보다 끓이는 온도와 마지막 오일(들기름/참기름)로 마무리 |
| 채소 조림(색 살리기) | 색이 너무 진하지 않은 타입 | 중간에 간장 추가보다 초반 베이스를 깔고 졸임 시간 조절 |
| 고기 조림(감칠맛/윤기) | 감칠맛이 선명한 타입 | 설탕을 늘리기보다 양파/대파/마늘 향으로 단맛을 자연스럽게 |
세븐일레븐 협업 간편식에서의 ‘최강록 간장’은 무엇이 다른가
검색하다 보면 “최강록 간장 = 기꼬만”으로 단정하는 글도 있고, “최강록 간장 = 세븐일레븐 간편식 소스”로 말하는 글도 섞여 있습니다. 둘은 같은 얘기가 아닙니다.
세븐일레븐은 실제로 최강록 셰프 협업 간편식 라인업을 운영했고, 기사 및 공식 홍보 채널에서 ‘최강록의 간장들기름비빔밥’ 같은 제품명이 확인됩니다.
이 경우 핵심은 “병 간장 브랜드”가 아니라, 제품 컨셉에 맞게 설계된 간장 베이스 복합 소스입니다. 간장에 들기름, 마늘, 조미액, 감칠맛 요소가 조합되어 “간편식에서 한 번에 완성되는 맛”으로 맞춰지죠.
간편식 간장 소스가 주는 힌트: 최강록 스타일의 ‘마무리 감각’
간편식에서 “간장”이 강조될 때는 보통 두 가지 중 하나입니다.
첫째, 짠맛으로 밀어붙이기. 둘째, 간장 향을 “뒷맛”으로 두고 기름(들기름/참기름)과 감칠맛으로 둥글게 마감하기.
제품명이 ‘간장들기름’ 조합으로 나오는 것 자체가, 최강록 스타일이 “간장만 진하게”가 아니라 간장의 결을 살린 뒤 오일로 마무리하는 방향에 있다는 해석과 잘 맞습니다.
집에서 따라 하는 ‘최강록식 간장 활용’ 3가지 포인트
여기부터가 실제로 도움이 되는 부분입니다. 기꼬만을 샀든, 집에 있는 간장을 쓰든, 아래 3가지만 잡으면 “그럴듯한 조림 느낌”이 나기 시작합니다.
1) 간장 양보다 ‘끓이는 방식’이 맛을 좌우한다
조림은 간장을 많이 넣는다고 고급스러워지지 않습니다. 오히려 과해지면 텁텁해지고 색이 죽습니다. 기꼬만 선택 이유로 언급되는 “재료의 결을 살리는 방향”도 같은 맥락입니다.
끓는 점을 높게 오래 유지하기보다, 한 번 끓여 향을 열고 → 중약불로 졸여 농도를 잡는 쪽이 안정적입니다.
2) 비린내는 간장으로 덮는 게 아니라 ‘끝맛을 정리’해서 잡는다
해산물이나 생선 조림에서 비린내를 간장으로 덮으면, 비린내+간장 텁텁함이 같이 남을 수 있습니다. 기사에서 말하는 기꼬만의 장점은 “산뜻한 끝맛으로 비린내를 정리”하는 뉘앙스입니다.
이 방향을 집에서 구현하려면, 마지막에 파 향(대파/쪽파)이나 가벼운 산미(식초 몇 방울 또는 유자/레몬 계열)로 끝을 정리하면 체감이 큽니다.
3) ‘조림 요정’ 느낌은 결국 마무리 오일에서 완성된다
세븐일레븐 협업 제품명이 ‘간장들기름’ 조합으로 잡힌 것도 같은 힌트입니다.
간장을 메인으로 두되, 마지막에 들기름/참기름을 소량 넣어 향을 올리면 “집밥 조림”에서 “외식 느낌”으로 확 달라집니다.
사람들이 가장 많이 묻는 질문: “그럼 최강록 간장은 기꼬만 ‘딱 그 제품’인가?”
정리하면 이렇게 보는 게 가장 정확합니다.
- 흑백요리사2에서 확인되는 브랜드 선택은 기꼬만입니다.
- 하지만 사람들이 말하는 “최강록 간장”은 브랜드 스티커보다, 최강록 셰프가 보여준 간장 운용 방식(색·향·끝맛의 정리)을 가리키는 말로 확장되어 쓰입니다.
- 세븐일레븐 협업 간편식은 병 간장 제품이 아니라, 간편식 목적에 맞춘 간장 베이스 소스로 이해하는 편이 맞습니다.
종합 정리: “최강록 셰프 간장 브랜드” 검색의 정답
최강록 셰프가 흑백요리사2에서 선택한 간장 브랜드는 기꼬만(Kikkoman)으로 확인됩니다.
그리고 이 선택은 단순한 유명세가 아니라, 조림에서 중요한 색을 과하게 죽이지 않는 톤, 비린내를 정리하는 산뜻한 마무리, 재료 풍미를 선명하게 남기는 방식과 맞닿아 있습니다.
세븐일레븐 협업 간편식(간장들기름비빔밥 등)은 같은 “간장”이라도 집에서 쓰는 병 간장과는 목적이 다르고, 간편식에 최적화된 복합 소스로 이해해야 혼동이 줄어듭니다.
결국 ‘최강록 간장’의 핵심은 하나입니다.
간장으로 때리는 맛이 아니라, 간장으로 요리의 결을 정리하는 맛.
이 관점으로 접근하면, 기꼬만을 사서 따라 해도 좋고, 집에 있는 간장으로도 “최강록식 조림의 느낌”에 훨씬 가까워질 수 있습니다.
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