백패커2 백종원의 고기부추장 레시피 - 밥도둑 레시피
2024년 11월 3일 방영된 tvN <백패커2>에서는 관악구 경찰서에서 근무하는 경찰관들을 위해 백종원이 준비한 맛깔나는 고기부추장 레시피가 공개되었습니다. 이번 방송에서는 특히 밥도둑 한 상이라는 주제로, 경찰관들의 바쁜 일상 속에 든든한 한 끼가 될 수 있는 맛있는 반찬들이 소개되었습니다. 백패커2 속 백종원의 손맛으로 완성된 이 고기부추장은 밥 한 공기를 금세 비우게 만드는 마성의 반찬입니다.
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백종원의 고기부추장 레시피 소개
고기부추장은 다진 돼지고기와 부추, 청양고추 등 간단한 재료로 만들 수 있는 밥도둑 반찬입니다. 백종원의 특유의 간단하면서도 깊은 맛을 내는 조리법으로 백패커2에서 소개된 이 레시피는 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있습니다. 특히, 부추와 청양고추가 어우러져 매콤하고 고소한 맛이 일품입니다.
재료 (4인분 기준)
- 돼지고기 (다진 것): 300g
- 부추: 100g
- 다진 쪽파: 50g
- 청양고추: 2개
- 설탕: 1큰술
- 미림: 1큰술
- 노두유: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 2큰술
- 진간장: 3큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 볶은 참깨: 1큰술
백종원 고기부추장 만드는 방법
1. 고기 조리하기
- 돼지고기 다진 것 300g을 팬에 넣고 중불에서 볶기 시작합니다.
- 고기가 거의 익어가면 설탕 1큰술과 미림 1큰술을 넣고 노두유 1큰술 넣어 고기와 함께 잘 볶아줍니다.
2. 간장과 양념 넣기
- 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술 을 넣고 볶은 후, 진간장 3큰술을 추가하여 고기에 맛이 잘 배도록 충분히 조리합니다.
- 고기와 간장이 잘 섞이고 간이 고루 배이도록 몇 분간 계속 볶아줍니다.
3. 채소 추가하기
- 청양고추 2개는 얇게 채 썰고, 다진 쪽파 50g과 부추 100g을 준비합니다.
- 볶아진 고기에 채 썬 청양고추, 다진 쪽파, 부추를 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 어우러지도록 섞어줍니다.
4. 고춧가루와 마무리 양념 추가하기
- 고춧가루 1큰술을 넣고 고기와 채소에 골고루 섞어줍니다.
- 참기름 1큰술과 볶은 참깨 1큰술을 넣어 고소한 풍미를 더합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.
5. 완성 및 서빙
- 완성된 고기부추장은 밥 위에 올려 먹거나 구운 김에 싸서 먹으면 훨씬 더 맛있습니다.
- 잘 익은 고기와 부추, 고소한 참기름과 참깨가 어우러져 밥과 환상적인 궁합을 이룹니다.
팁과 주의사항
- 매운맛을 좋아하신다면 청양고추의 양을 늘리거나 고춧가루를 추가하여 더 매콤하게 만들어도 좋습니다.
- 단맛을 더 원하시면 설탕의 양을 약간 늘려도 됩니다.
- 다진 생강을 약간 넣으면 향이 더욱 좋아지고 고기의 잡내를 잡아줍니다.
결론
백종원의 고기부추장은 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있는 밥도둑 반찬으로, 특히 바쁜 일상 속에서 든든하게 즐길 수 있는 요리입니다. 백패커2에서 경찰관들을 위해 준비한 이 요리는 매콤하면서도 달콤한 맛이 어우러져 누구나 좋아할 만한 맛을 자랑합니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있으니, 오늘 저녁 메뉴로 고기부추장을 만들어보세요!
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