생활의 달인 950회 베이커리 맛집 소개 - 사워도우의 달인

H.J Camper 2024. 9. 29.

🍞 생활의 달인에서 소개된 최고의 베이커리 맛집 - 사워도우 편

MBC의 인기 프로그램 생활의 달인 950회에서는 특별한 발효 빵, 사워도우(Sourdough)의 달인을 소개했습니다. 사워도우는 천연 발효종을 이용해 만들어져 일반적인 빵과 달리 독특한 신맛과 깊은 풍미를 가지고 있는 빵인데요. 이번 생활의 달인에서는 사워도우를 만들어내는 베이커리 맛집들을 소개했습니다. 그럼 이 맛집들을 자세히 살펴보겠습니다!

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🥖 사워도우란 무엇일까요?

사워도우는 천연 발효종을 이용해 만든 빵의 한 종류입니다. 밀가루와 물을 혼합하여 자연적으로 발생하는 유산균과 효모에 의해 발효되며, 이 과정에서 빵은 특유의 신맛과 깊은 풍미를 얻습니다.

천연 발효: 시간이 지남에 따라 유산균과 효모가 자연적으로 번식하여 반죽을 부풀게 하며, 이 과정이 사워도우의 신맛을 만들어냅니다.
건강한 선택: 긴 발효 과정 덕분에 글루텐이 일부 분해되어 소화가 더 쉽고, 유산균의 활동으로 인해 장 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다.
질감과 맛: 사워도우 빵은 바삭한 겉면과 쫄깃한 속질감이 특징으로 깊고 복합적인 풍미가 있습니다.

📍 생활의 달인 베이커리 맛집 소개

1. 인천 안나앤브레드

주소: 인천 연수구 센트럴로 313 B동 404호
휴무일: 매주 화요일
연락처: 0505-1442-1371

러시아 출신 사장님이 운영하는 이곳은 독학으로 사워도우를 만들기 시작하여 지금은 천연 발효 효모로 소화가 잘 되는 빵을 만들어내고 있습니다. 상업용 이스트를 사용하지 않고 건강한 발효종으로 빵을 만들어냅니다. 스마트 스토어와 인스타그램을 통해 판매도 진행하며 일부 지역에서는 배달도 가능합니다.

특징: 첫 구매 시 10% 할인 쿠폰이 제공됩니다.

2. 서울 숏앤심플사워도우

주소: 서울 서대문구 연희로 22길 3 지층
영업시간: 월~~금 09:00~~18:00, 토 09:00~15:00
휴무일: 매주 일요일, 추석연휴 (9/16-18)
연락처: 0505-1395-4258

샌프란시스코의 베이킹 스쿨에서 사워도우 발효종을 배워와 만든 빵으로 유명합니다. 이곳은 오픈 전부터 빵 굽는 향기가 골목에 가득할 정도로 인기 있으며, 제대로 된 사워도우 맛을 경험할 수 있는 곳입니다. 특히 쫄깃한 식감이 이곳만의 시그니처입니다. 쿠키도 인기 있는 메뉴 중 하나입니다.