알토란 마늘닭국 레시피 - 보양식 초간단 레시피

H.J Camper 2024. 8. 20.

2024년 8월 18일, TV조선의 인기 프로그램 '알토란' 503회에서는 홍성란 요리연구가가 소개한 알토란 마늘닭국 레시피가 방영되었습니다. 이 레시피는 마늘의 풍미를 가득 담아내어 기력 회복에 탁월한 보양식으로, 건강과 맛을 모두 만족시키는 요리입니다. 알토란 마늘닭국은 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 특히 건강을 챙기고 싶은 분들에게 안성맞춤입니다.

알토란 마늘닭국 레시피 소개

알토란 마늘닭국은 닭가슴살과 마늘을 주 재료로 사용하여 끓여내는 건강한 국물 요리입니다. 마늘의 풍부한 맛과 영양을 한 그릇에 담아내며, 마늘종과 다양한 양념을 더해 깊고 진한 맛을 완성합니다. 이 요리는 간단한 재료로도 풍부한 영양과 맛을 느낄 수 있어, 보양식으로 손색이 없습니다.

알토란 마늘닭국 재료 (3~4인분 기준)

닭가슴살: 4개
물: 1.5L
마늘: 30알
맛술: 2큰술
마늘종: 5줄기 (먹기 좋게 썰기)
양파: 1/2개 (채썰기)
대파: 1/2대 (채썰기)
홍고추: 1개 (채썰기)
참기름: 1큰술
참치액젓: 1큰술
고운 들깻가루: 1큰술
소금, 후추: 약간

[양념장 재료]

삶은 마늘: 15알 (으깨어 사용)
간장: 2큰술
통들깻가루: 1큰술
참기름: 1큰술
올리고당: 1큰술
매실청: 1큰술
올리브유: 1큰술
된장: 1작은술
소금, 후추: 약간

알토란 마늘닭국 만드는 방법

1. 기본 재료 준비

냄비에 물 1.5L를 붓고, 닭가슴살 4개, 마늘 30알, 맛술 2큰술을 넣은 뒤 10분간 끓입니다.

닭가슴살과 삶은 마늘 15알을 건져내고, 닭가슴살은 먹기 좋게 찢어줍니다.

2. 마늘닭국 조리

냄비에 채썬 양파, 대파, 홍고추, 그리고 먹기 좋게 썬 마늘종을 넣습니다.

고운 들깻가루 1큰술, 참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 소금, 후추, 깨를 넣고 끓입니다.

3. 양념장 만들기

건져둔 삶은 마늘 15알을 으깨어 볼에 넣고, 간장 2큰술, 통들깻가루 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 올리브유 1큰술, 된장 1작은술을 넣고 잘 섞습니다.

4. 완성

마늘닭국이 완성되면, 양념장을 기호에 맞게 올려서 먹습니다.

알토란 마늘닭국의 맛과 특징

알토란 마늘닭국은 마늘의 진한 풍미가 돋보이는 건강한 보양식입니다. 마늘과 닭가슴살의 조화로 깊고 진한 국물 맛을 느낄 수 있으며, 다양한 양념이 더해져 풍부한 맛을 완성합니다. 특히, 마늘의 영양이 듬뿍 담겨 있어 기력 회복에 탁월한 효과를 기대할 수 있습니다.

팁과 주의사항

마늘 손질: 마늘은 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요. 적당히 익혀서 부드럽게 으깨는 것이 좋습니다.
양념 조절: 양념장은 기호에 따라 양을 조절하여 자신만의 맛을 만들어보세요. 특히, 매실청과 올리고당의 비율을 조절해 단맛을 맞추면 좋습니다.
들깻가루 사용: 들깻가루는 국물에 고소함을 더해주는 중요한 재료이므로, 꼭 준비하시길 권장합니다.

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