알토란 이상민의 감자빵 레시피 라이스페이퍼 감자빵 만들기
8월4일 알토란 501회에서 소개된 이상민의 감자빵 레시피를 따라 만들어보세요. 밀가루 대신라이스페이퍼를 사용하여 건강하고 간편하게 만들 수 있는 감자빵입니다. 자세한 재료와 단계별 조리 과정을 통해 누구나 쉽게 따라할 수 있습니다.
이상민 감자빵 재료
- 감자: 4개
- 백후추: 약간
- 소금: 1/3큰술
- 설탕: 1큰술
- 마요네즈: 2큰술
- 라이스페이퍼: 7장
- 흑임자 가루: 2큰술
- 콩가루: 1컵
이상민 감자빵 재료 손질
감자 삶기
- 감자 4개의 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자릅니다.
- 물에 감자를 넣고 포슬포슬하게 삶습니다.
- 삶은 물은 나중에 라이스페이퍼를 적실 때 사용하므로 버리지 말고 따로 보관합니다.
- 팁: 감자를 삶을 때 소금을 약간 넣어주면 감자의 맛이 더 좋아집니다.
감자 으깨기
- 삶은 감자를 건져내어 바로 으깨어줍니다.
- 팁: 감자를 삶은 후 바로 으깨면 덩어리지지 않고 부드럽게 으깰 수 있습니다.
- 감자가 완전히 부드러워질 때까지 꼼꼼히 으깨줍니다.
감자 반죽 만들기
- 으깬 감자에 백후추 약간, 소금 1/3큰술, 설탕 1큰술, 마요네즈 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 팁: 마요네즈를 넣으면 감자가 더욱 부드럽고 고소한 맛을 냅니다.
이상민 감자빵 레시피
라이스페이퍼 준비
- 감자를 삶았던 물에 라이스페이퍼를 5초간 담갔다가 꺼내어 접시에 놓습니다.
- 팁: 라이스페이퍼는 물에 너무 오래 담가두면 쉽게 찢어질 수 있으므로 시간을 지켜주는 것이 중요합니다.
감자 반죽 포장
- 으깬 감자를 한 움큼 잡아 둥글게 뭉칩니다.
- 라이스페이퍼 위에 감자 반죽을 올리고 라이스페이퍼로 감싸줍니다.
- 팁: 감자 반죽을 라이스페이퍼 중앙에 올리고 양쪽을 접어 모양을 잡으면 깔끔하게 포장할 수 있습니다.
마무리 작업
- 콩가루 1컵에 흑임자 가루 2큰술을 섞어줍니다.
- 라이스페이퍼로 감싼 감자에 콩가루와 흑임자 가루 혼합물을 골고루 묻혀줍니다.
- 취향에 따라 모양을 잡아주면 완성입니다.
- 팁: 콩가루와 흑임자 가루를 묻힐 때는 고르게 묻도록 주의합니다.
알토란 501회에서 소개된 이상민 셰프의 감자빵 레시피는 밀가루 없이 쌀종이(라이스페이퍼)를 사용하여 더욱 건강하고 간편하게 만들 수 있는 요리입니다. 감자를 삶아 으깨고, 라이스페이퍼로 감싸 콩가루와 흑임자 가루를 묻혀주기만 하면 완성되는 이 감자빵은 고소하고 쫄깃한 식감이 일품입니다. 가족 모두가 즐길 수 있는 건강한 간식으로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 자세한 조리 과정을 통해 집에서도 맛있는 감자빵을 만들어보세요. 이 레시피는 가성비가 뛰어나며 특별한 재료 없이도 간단하게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 건강한 식단을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.
건강하고 맛있는 감자빵으로 가족과 함께 행복한 시간을 보내세요!
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