언니네 산지직송 염정아 복분자폭립 레시피 - 특별한 등갈비 레시피
2024년 9월 12일, tvN '언니네 산지직송'에서 염정아가 선보인 염정아 복분자폭립 레시피는 전라북도 고창의 특산물인 복분자를 활용한 특별한 등갈비 요리입니다. 이 요리는 고창 복분자로 만든 소스와 부드럽게 삶아진 등갈비를 사용하는 것이 특징입니다. 언니네산지직송 방송에서 공개된 이 레시피는 많은 사람들에게 큰 관심을 받으며, 고창의 풍부한 식재료를 활용한 요리로 각광받고 있습니다.
염정아 복분자폭립 레시피 소개
염정아 복분자폭립은 복분자를 활용한 특제 소스를 이용해 만든 등갈비 요리로, 복분자의 달콤하고 깊은 맛이 소스에 배어 있습니다. 복분자 소스에 촉촉하게 졸여진 등갈비는 부드러운 식감과 진한 풍미가 특징입니다. 이 요리는 고창에서 나는 신선한 복분자와 함께 언니네산지직송에서 소개된 만큼, 고창의 자연의 맛을 담은 특별한 폭립 요리입니다.
염정아 복분자폭립 재료
- 등갈비: 1kg
- 복분자액: 1컵
- 레드 와인: 1/2컵
- 치킨스톡: 1큰술
- 우스터소스: 1큰술
- 설탕: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 버터: 1큰술
- 월계수잎: 2장
- 통후추: 1큰술
- 마늘: 3쪽 (편 썰기)
- 양파: 1개 (굵게 썰기)
염정아 복분자폭립 만드는 방법
1. 등갈비 핏물제거
- 등갈비는 물에 담가 핏물을 제거해줍니다. 핏물을 빼야지 잡내를 잡을수 잇습니다.
2. 등갈비 삶기
- 물에 마늘, 양파, 통후추, 월계수잎을 넣고, 등갈비를 50분 정도 푹 삶아 잡내를 제거합니다.
- 등갈비를 끓일 때 콜라를 넣으면 고기의 연육 효과가 더해져 더욱 부드럽게 됩니다.
3. 복분자 소스 만들기
- 레드 와인과 복분자액, 치킨스톡, 우스터소스, 설탕(오가피청), 소금, 후추, 버터를 냄비에 넣고 중불에서 걸쭉해질 때까지 끓여 복분자 소스를 만듭니다.
- 복분자 소스는 알코올이 모두 날아갈 때까지 충분히 끓여주세요.
4. 등갈비 굽기
- 만들어짐 양념에 등갈비를 넣어 끓여주면서 조려줍니다.
- 달궈진 팬에 올리브유를 두르고, 등갈비를 소스에 담근 후 중약불에서 구워줍니다.
- 타지 않도록 자주 뒤집어가며 소스가 고루 배도록 천천히 구워줍니다.
5. 완성하기
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 염정아 복분자폭립을 접시에 담아 완성합니다. 기호에 따라 남은 소스를 곁들여 즐기세요.
염정아 복분자폭립의 맛과 특징
염정아 복분자폭립은 복분자의 달콤하고 진한 풍미가 가득한 소스와 부드러운 등갈비가 어우러진 요리입니다. 복분자의 상큼함이 등갈비와 잘 어우러져, 깊은 맛을 자랑합니다. 이 요리는 언니네산지직송 방송에서 고창의 특산물을 활용한 요리로 많은 사람들의 관심을 끌었습니다.
팁과 주의사항
- 등갈비 연육: 등갈비를 삶을 때 콜라를 넣으면 고기를 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
- 복분자 소스 끓이기: 소스를 걸쭉하게 졸여야 고기의 풍미가 더욱 살아납니다.
- 구울 때 주의사항: 중약불에서 천천히 구워야 소스가 타지 않고 맛있게 구워집니다.
결론
이번 염정아 복분자폭립 레시피는 고창의 특산물인 복분자를 활용한 특별한 등갈비 요리로, 깊고 진한 맛을 자랑합니다. 언니네산지직송에서 공개된 이 요리는 간단한 재료로 쉽게 따라 할 수 있으며, 복분자의 풍미가 더해져 가족 모두가 좋아할 만한 요리입니다. 집에서도 손쉽게 따라 해보세요!
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