전참시 - 황동주 갈비찜 레시피 소개

 

2025년 3월 25일 방송된 MBC '전지적 참견 시점'에서 배우 황동주가 이영자를 위해 직접 만든 갈비찜 레시피가 화제를 모았습니다. 정성스럽게 준비한 재료와 간단하면서도 깊은 맛을 내는 조리법으로 누구나 집에서 쉽게 도전할 수 있는 이 갈비찜 레시피를 정리해드립니다.

---

1️⃣ 황동주표 갈비찜, 그 매력은?

갈비찜은 부드러운 소갈비와 진한 양념이 어우러져 특별한 날에 빠지지 않는 대표적인 한국식 집밥 메뉴입니다. 황동주의 갈비찜은 특별한 재료 없이도 깊은 맛을 내는 것이 특징인데요. 방송에서는 이영자를 위한 마음이 담긴 요리로, 정성이 그대로 전해졌습니다.

특히, 방송에서 장면마다 비춰진 갈비찜은 고기가 입에서 살살 녹을 정도로 부드럽고, 윤기 흐르는 비주얼이 시청자들의 군침을 자극했습니다.

---

2️⃣ 갈비찜에 필요한 재료는?

기본 재료 (약 3~4인분 기준)

• 소갈비 1kg
• 양파 1개
• 당근 1개
• 감자 1개
• 대파 1대
• 마늘 5쪽
• 생강 1조각

양념 재료

• 간장 1컵
• 설탕 2큰술
• 후추 약간
• 참기름 1큰술
• 물 적당량

선택 재료 (취향에 따라)

• 버섯 (표고, 새송이 등)
• 청양고추 또는 홍고추
• 꿀 또는 매실청 (단맛 보완)

---

3️⃣ 조리 순서와 황동주만의 비법 포인트

• 1단계: 소갈비 핏물 빼기
  찬물에 소갈비를 담가 30분간 핏물을 뺍니다. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 효과적입니다.

---

• 2단계: 양념장 만들기
  간장, 설탕, 후추, 참기름, 양파, 후추, 마늘을 넣어 잘 섞어줍니다. 이때 꿀이나 매실청을 조금 추가하면 감칠맛이 살아납니다.

---

• 3단계: 채소 손질
  양파, 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다. 마늘과 생강은 다져줍니다.

---

• 4단계: 고기 익히기
  큰 냄비에 손질한 갈비를 넣고 양념장과 물을 부어 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 정도 조립니다. 이때 나오는 거품은 수시로 걷어내 주세요.

---

• 5단계: 채소 넣고 마무리 조리
  갈비가 충분히 익으면 준비한 채소를 넣고 다시 30분 정도 더 끓입니다. 국물이 자작해지고 채소가 부드럽게 익을 때까지 은은하게 졸여주면 완성입니다.

---

4️⃣ 플레이팅과 함께 즐기는 갈비찜 팁

완성된 갈비찜은 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고급스러운 분위기를 연출할 수 있습니다. 밥과 함께 곁들이면 궁합이 좋고, 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것도 별미입니다.

식사 중간에 청양고추를 추가해 매콤한 맛을 더하거나, 잡채나 나물 반찬과 함께 한 상 차림으로 구성해도 손님 초대용으로 손색없는 메뉴가 됩니다.

---

✅ 마무리하며

황동주의 갈비찜 레시피는 간단한 재료와 정갈한 조리법만으로도 깊은 맛을 낼 수 있다는 점에서 많은 이들에게 영감을 주었습니다. 방송 속 따뜻한 장면처럼, 가족이나 소중한 사람을 위해 이 레시피로 정성 가득한 한 끼를 준비해보는 건 어떨까요?

 

전참시 339회 - 이영자&황동주&하정우&이동휘 아이템 총정리

전참시 339회 - 이영자&황동주&하정우&이동휘 아이템 총정리

전참시 239회 - 황동주 & 이영자 러브라인 빵집 '김영모다과점' 소개

전참시 239회 - 황동주 & 이영자 러브라인 빵집 '김영모다과점' 소개