편스토랑 이정현의 잔멸치솥밥 레시피 - 고소하고 간단한 잔멸치솥밥 만들기!

2024년 10월 18일 방영된 KBS 편스토랑에서 이정현이 선보인 잔멸치솥밥 레시피를 소개합니다. 이 편스토랑 이정현 잔멸치솥밥 레시피는 잔멸치와 건표고버섯을 활용한 건강하고 맛있는 솥밥으로, 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. 지금부터 이정현의 잔멸치솥밥을 만들어 보세요!

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이정현 잔멸치솥밥 레시피 소개

이정현 잔멸치솥밥은 잔멸치, 건표고버섯, 그리고 마늘종을 사용해 간단하면서도 깊은 맛을 낸 솥밥입니다. 편스토랑에서 이정현이 선보인 이 잔멸치솥밥 레시피는 집에서 쉽게 만들어볼 수 있는 간편한 한 그릇 요리로, 영양과 맛을 모두 만족시키는 요리입니다.

이정현 잔멸치솥밥 재료 (2인분 기준)

• 백미: 400ml
• 물: 400ml
• 청주: 1큰술
• 잔멸치: 60g
• 건표고버섯: 1개
• 마늘종: 4줄기
• 홍고추: 1/2개

[양념장 재료]

• 양조간장: 2큰술
• 프락토 올리고당: 1큰술 (*다른 올리고당으로 대체 가능)
• 참기름: 1큰술
• 깨: 1큰술
• 일반 고춧가루: 1큰술

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이정현 잔멸치솥밥 만드는 방법

1. 재료 준비

• 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 물에 불린 후 물기를 빼줍니다.
• 건표고버섯은 물 400ml에 30분 이상 불린 후 다집니다.
  • 건표고버섯 불린 물은 육수로 사용하니 따로 보관해주세요.

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• 마늘종은 송송 썰고, 홍고추는 다집니다.

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• [양념장] 그릇에 양조간장 2큰술, 프락토 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 일반 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.

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2. 잔멸치솥밥 만들기

• 솥에 불린 쌀, 표고버섯 불린 물 400ml, 다진 건표고버섯, 청주 1큰술을 넣고 강불에서 5분간 끓입니다.
  • 쌀과 물의 비율은 1:1로 맞추면 간편합니다.

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• 5분 후, 밥이 끓어오르면 중불로 줄이고 밥 위에 마늘종과 잔멸치를 골고루 올린 후 뚜껑을 닫고 5분간 더 끓입니다.
  • 일반 잔멸치는 짜기 때문에 헹궈서 사용하는 것이 좋습니다.

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• 5분 뒤, 불을 끄고 다진 홍고추를 올린 후 10분간 뜸을 들이면 완성입니다.

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3. 마무리

• 완성된 잔멸치솥밥은 준비된 [양념장]과 함께 비벼 드시면 더욱 맛있습니다.

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팁과 주의사항

• 건표고버섯을 불린 물은 육수로 사용해 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 잔멸치는 저염 제품을 사용하거나 헹궈서 사용하면 짠맛을 줄일 수 있습니다.
• 양념장을 곁들여 비벼 먹으면 더욱 맛있고 풍미가 살아납니다.

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결론

편스토랑 이정현의 잔멸치솥밥은 간단한 재료와 과정을 통해 맛있고 건강한 솥밥을 만들어낼 수 있는 특별한 요리입니다. 편스토랑에서 소개된 만큼 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 이정현 잔멸치솥밥 레시피로, 집에서 간단하고 맛있는 한 끼를 만들어 보세요! 편스토랑 이정현 잔멸치솥밥은 영양과 맛을 모두 챙긴 한 그릇 요리로, 가족과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.

 

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