편스토랑 이정현 표고장 레시피 - 소고기와 찰떡궁합, 알싸한 맛의 비결!

KBS2 '신상출시 편스토랑'에서 이정현의 표고장 레시피가 공개되었습니다. 이정현은 간단하면서도 깊은 풍미를 살린 표고장을 선보였는데요, 소고기와 함께 즐기면 그 맛이 배가되는 레시피로 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 편스토랑에서 소개된 이정현 표고장을 만들어보겠습니다.

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이정현 표고장 레시피 소개

이정현 표고장은 불린 건표고버섯과 청양고추, 홍고추를 활용하여 깊고 알싸한 맛을 살린 간장 소스입니다. 짭짤한 간장과 매콤한 고추, 그리고 고추냉이의 풍미가 조화롭게 어우러져 소고기와 함께 먹으면 정말 맛있는 요리입니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있는 이 요리는 바쁜 일상에서도 특별한 한 끼를 완성할 수 있는 레시피입니다.

재료

• 건표고버섯: 4개
• 고추냉이: 1큰술
• 청양고추: 1개
• 홍고추: 1개
• 물
• 양조간장: 3큰술
• 사과식초: 2큰술
• 프락토올리고당: 2큰술 (올리고당 대체 가능)

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이정현 표고장 만드는 방법

1. 재료 준비하기

• 건표고버섯 4개를 30분 이상 불린 후 다져줍니다. (*너무 잘게 다지지 말고, 식감을 살려주세요!)

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• 불린 표고버섯 물은 버리지 말고 따로 100g을 준비해줍니다.

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• 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.

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2. 표고장 만들기

• 팬에 표고버섯 불린 물 100g, 양조간장 3큰술, 사과식초 2큰술, 프락토올리고당 2큰술, 다진 표고버섯, 청양고추, 홍고추를 넣고 중약불에서 3분간 졸입니다.

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• 졸여진 표고장에 고추냉이 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

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• 소고기와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있는 이정현 표고장이 완성됩니다!

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팁과 주의사항

• 고추냉이: 표고장이 너무 맵지 않도록 고추냉이의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
• 불린 표고버섯 물: 표고버섯을 불린 물은 버리지 않고 사용하면 더욱 깊은 풍미를 살릴 수 있습니다.
• 간 조절: 간장과 올리고당의 비율은 입맛에 맞춰 조절 가능하니, 졸이는 중간에 맛을 보며 조절하세요.

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결론

이정현 표고장은 짭짤하면서도 알싸한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 소고기와 찰떡궁합을 자랑하는 이 레시피는 집에서 쉽게 만들 수 있는 간단하면서도 맛있는 반찬이 될 것입니다. 여러분도 이 레시피로 특별한 한 끼를 준비해보세요!

 

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