푹 쉬면 다행이야 이혜정 해산물 냉채 레시피 - 신선하고 상큼한 해산물 요리!

2024년 10월 14일 방영된 MBC '푹 쉬면 다행이야'에서는 이혜정이 해산물 냉채를 공개했습니다. 신선한 소라, 문어와 다양한 채소를 활용한 이 냉채는 상큼하고 시원한 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 이번 포스팅에서는 이혜정의 해산물 냉채 레시피를 자세히 소개하겠습니다.

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이혜정 해산물 냉채 레시피 소개

해산물 냉채는 이혜정이 추천하는 특별한 샐러드 요리로, 소라, 문어, 팽이버섯, 콩나물, 삼색 피망 등 다양한 재료를 사용하여 상큼하고 신선한 맛을 내는 것이 특징입니다. 간장, 식초, 고추기름으로 만든 특제 소스를 활용해 깊은 풍미를 더했습니다. 이 레시피는 해산물의 식감을 살리며 시원하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.

재료 (4인분 기준)

• 소라: 1컵
• 문어: 1컵
• 팽이버섯: 100g
• 콩나물: 200g
• 삼색 피망: 빨강, 노랑, 초록 각 1/2개
• 양파: 1/2개
• 간장: 3큰술
• 식초: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 고추기름: 1큰술

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해산물 냉채 만드는 방법

1. 해산물 준비하기

• 소라와 문어는 뜨거운 물에 데친 후 슬라이스로 썰어 준비합니다.

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2. 팽이버섯 데치기

• 팽이버섯은 가닥가닥 찢어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 준비합니다.

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3. 콩나물 데치기

• 콩나물은 아삭한 식감을 위해 뜨거운 물에 10초간 데친 후, 얼음물에 헹궈 준비합니다.

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4. 채소 준비하기

• 삼색 피망과 양파는 채 썰어 준비합니다.

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5. 특제 소스 만들기

• 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고추기름을 넣고 잘 섞어 특제 소스를 만듭니다.

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6. 냉채 완성하기

• 준비한 해산물, 팽이버섯, 콩나물, 삼색 피망, 양파를 큰 볼에 넣고 골고루 섞습니다.
• 특제 소스를 넣고 잘 버무려 완성합니다.

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팁과 주의사항

• 해산물 데치기: 소라와 문어는 끓는 물에 데쳐내면 부드러운 식감이 살아납니다.
• 콩나물 아삭하게 데치기: 콩나물은 짧은 시간 데치고 얼음물에 헹구어 아삭한 식감을 유지합니다.
• 소스 비율 맞추기: 간장, 식초, 설탕의 비율을 적절히 맞추어 상큼하면서도 짭조름한 맛을 냅니다.

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결론

이혜정의 해산물 냉채는 신선한 소라, 문어와 다양한 채소를 사용해 간단하게 만들 수 있는 샐러드 요리입니다. 아침 식사나 간식으로 간편하게 준비할 수 있으며, 간장과 식초, 고추기름의 상큼한 맛과 해산물의 부드러운 식감이 조화를 이루는 특별한 냉채 요리입니다. 이번 주말에는 이혜정의 해산물 냉채 레시피로 상큼하고 시원한 요리를 즐겨보세요!

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