박나래 목포식 김장 김치 레시피 - 나혼자산다 🥬✨

#박나래 할머니의 목포식 김치 비법!

2024년 12월 13일 저녁 방송된 MBC 나혼자산다에서는 개그우먼 박나래의 정성 가득한 김장 김치 레시피가 공개되었습니다. 평소 박나래 할머니의 비법으로 만들어진 김치는 감칠맛 가득한 전라도식 목포 김치로, 한 번 맛보면 그 풍미를 잊을 수 없는 특별한 매력을 자랑합니다. 특히 이번 레시피에서는 갈치액젓, 생조기, 생새우 등 신선한 재료를 갈아 넣어 특별한 감칠맛을 더했는데요. 목포 전통의 비법으로 완성된 이 김치를 지금부터 소개합니다!

---

박나래 목포식 김장 김치의 특징

박나래 김장 김치는 전라도 특유의 풍부한 감칠맛과 깊은 발효 풍미가 특징입니다. 특히, 갈치액젓과 생조기를 갈아 넣어 김치의 깊고 풍부한 맛을 끌어올리며, 뉴슈가를 활용한 단맛 조절로 맛의 밸런스를 완벽히 맞췄습니다. 신선한 배추와 풍성한 양념장이 어우러져 어떤 반찬과도 잘 어울리는 명품 김치! 지금 바로 함께 만들어보세요.

📋 재료

기본 재료

• 절인 배추: 약 10포기
• 무: 2개
• 양파: 3개
• 사과: 2개
• 배: 1개
• 목포산 갈치액젓: 약 500ml (기호에 따라 조절)
• 생새우: 약 300g
• 생조기: 2마리
• 말린 통고추: 20개
• 고춧가루: 약 500g
• 다진 마늘: 1컵
• 다진 생강: 1/3컵
• 뉴슈가: 1T (기호에 따라 조절)
• 찹쌀풀: 2컵
• 쪽파: 1단
• 미나리: 1단

---

📝 목포식 김장 김치 만드는 법

0. 준비 단계

• 생조기 손질:
  • 생조기의 대가리와 꼬리를 제거하고 내장을 깨끗이 제거합니다.
  • 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.

• 채소 손질:
  • 쪽파를 채 썰어 따로 준비합니다.
  • 양파, 사과, 배는 껍질을 제거한 후 적당한 크기로 자릅니다.
  • 무는 껍질을 벗기고 얇게 채 썹니다.

---

1. 양념 준비

• 믹서에 재료 갈기
  • 믹서기에 양파, 사과, 배를 넣고 곱게 간 후 큰 대야에 담습니다.
  • 말린 통고추와 갈치액젓을 함께 갈아 색감과 감칠맛을 살립니다.
  • 무와 생조기를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
  • 생새우를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.

• 모든 갈아둔 재료 섞기
  • 큰 대야에 준비된 모든 재료를 섞습니다.

 

---

2. 양념 완성

• 찹쌀풀 추가
  • 찹쌀풀 2컵과 고춧가루를 섞어 색감을 살립니다.

• 다진 마늘, 생강 추가
  • 다진 마늘과 다진 생강을 추가해 깊은 풍미를 더합니다.

• 갈치액젓과 뉴슈가로 간 조절
  • 갈치액젓으로 짠맛을 조절하고, 뉴슈가를 활용해 단맛을 더합니다.

• 쪽파 넣기
  • 채 썬 쪽파를 넣어 양념을 완성합니다.

---

3. 김장 김치 완성

• 절인 배추 준비
  • 절인 배추는 물기를 제거한 후 겉잎부터 속잎까지 양념을 고르게 발라줍니다.

• 배추 차곡차곡 담기
  • 양념을 바른 배추를 김치통에 차곡차곡 담아줍니다.

• 숙성하기
  • 상온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장고에 보관합니다.

---

🥬 완성된 박나래 김장 김치

• 완성된 김치는 2~3일 후 본격적으로 먹기 시작하면 좋습니다.
• 목포산 갈치액젓과 생조기의 감칠맛, 뉴슈가로 조절한 단맛이 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

---

나혼자산다 김장편 보러가기

---

팁과 주의사항

• 재료의 신선도가 김치 맛을 좌우합니다. 가능한 신선한 생조기와 생새우를 사용하세요.
• 양념장 숙성을 최소 20분 이상 진행하면 재료들이 서로 어우러져 더 깊은 맛을 냅니다.

---

결론

박나래의 김장 김치 레시피는 목포 전통의 비법과 현대적인 조리법이 조화를 이룬 레시피입니다. 나혼자산다에서 공개된 이 레시피로 집에서도 전라도식 감칠맛 김치를 손쉽게 만들어 보세요. 담백하면서도 풍부한 맛의 김장은 가족 모두의 밥상에 특별함을 더해줄 것입니다.

 

나 혼자 산다 - 박나래의 다이어트 식단 레시피 소개

나 혼자 산다 - 박나래의 다이어트 식단 레시피 소개

나혼자산다 박나래 달숭아 레시피 - 복숭아 디저트 레시피

나혼자산다 박나래 달숭아 레시피 - 복숭아 디저트 레시피

나 혼자 산다 박나래의 주막카세 레시피 대공개

나 혼자 산다 박나래의 주막카세 레시피 대공개