동네한바퀴 양평 양평의 특별한 버섯전골 맛집 – "고향지기"
맛있는 음식에는 사람의 인생 이야기가 담겨 있습니다. KBS <동네한바퀴>에서 소개된 양평의 명물, 고향지기 역시 그러한 음식점을 대표하는 곳인데요. 35년 경력의 5성급 호텔 셰프였던 전근식 셰프가 고향으로 돌아와 운영하는 이곳은, 다양한 신선한 버섯과 정성으로 우려낸 국물로 깊고 진한 감칠맛을 자랑합니다.
오늘은 방송 속에서 소개된 특별한 버섯전골의 맛과 이야기, 그리고 고향지기의 매력을 하나씩 살펴보겠습니다.
동네한바퀴 속 양평 버섯전골 맛집, 고향지기
- 가게명: 고향지기
- 주소: 경기도 양평군 용문면 용문시장2길 12 가동
- 영업시간:
- 토·일: 07:00 - 20:00
- 월~금: 09:30 - 20:00
- 문의 전화: 031-774-1234
- 주차 가능 여부: 근처 공영주차장 이용 가능
🎬 동네한바퀴 속 양평, 그리고 버섯전골의 탄생
기차를 타고 양평 용문역에 내린 <동네한바퀴> 팀. 마침 역 주변에는 양평 최대 규모의 오일장이 열리고 있어 사람들로 북적였습니다. 싱싱한 농산물과 갖가지 음식이 즐비한 시장 한복판에서, 단정한 셰프복을 입은 한 남성이 눈에 띄었는데요. 바로 전근식 셰프였습니다.
전 셰프는 서울에서 5성급 호텔 셰프로 35년간 근무하며 최고의 요리를 만들어왔습니다. 하지만 세월이 흐를수록 그의 마음속엔 늘 어머니와 고향의 맛이 자리 잡고 있었다고 합니다. 어머니가 행상으로 바쁠 때 직접 밥을 차려 먹던 어린 시절, 동네잔치에서 어머니가 선보이던 손맛이 그리웠던 그는 결국 서울 생활을 정리하고 양평으로 돌아왔습니다.
그의 목표는 단순했습니다. 화려한 호텔 요리가 아닌, 진짜 고향의 맛을 담은 음식을 만들자. 그렇게 탄생한 것이 바로 ‘모둠 버섯전골’입니다.
🍲 깊은 감칠맛이 우러나는 모둠 버섯전골
✔️ 12가지 신선한 버섯이 어우러진 전골
고향지기의 대표 메뉴인 모둠 버섯전골은 능이, 송이, 꽃버섯 등 양평에서 직접 공수한 12가지 신선한 버섯을 아낌없이 넣어 만듭니다. 각기 다른 식감과 향을 가진 버섯들이 어우러져, 한 숟갈만 떠도 깊은 풍미를 느낄 수 있죠.
✔️ 35년 경력의 노하우로 만든 국물
전 셰프는 국물에도 남다른 정성을 기울입니다. 일반적인 버섯전골 국물은 멸치나 다시마로 우려내지만, 고향지기의 국물은 닭과 소뼈를 오랜 시간 우려 깊고 진한 맛을 냅니다. 여기에 신선한 채소 육수를 더해 감칠맛을 극대화했죠.
이런 정성이 담긴 국물 덕분에 버섯의 깊은 풍미와 자연스러운 감칠맛이 배어나와 한층 더 진한 맛을 선사합니다.
✔️ 호텔 셰프의 디테일한 손질
호텔 출신 셰프다운 디테일한 손길도 돋보입니다. 버섯마다 최적의 익힘 시간을 고려하여 조리하며, 능이버섯은 쫄깃한 식감을 위해 오래 끓이고, 송이버섯은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣어 살짝 익히는 방식으로 조리합니다.
이런 세심한 과정 덕분에 버섯전골의 맛과 식감이 일반 전골과는 차원이 다릅니다.
💡 방문객들의 반응은?
고향지기의 버섯전골을 맛본 방문객들은 입을 모아 감탄합니다.
🗣️ “이건 그냥 전골이 아니라, 한 그릇에 담긴 고향의 이야기 같아요.”
🗣️ “국물이 너무 깊고 진해서 숟가락을 놓을 수가 없네요.”
🗣️ “버섯전골이 이렇게 풍성할 수 있나요? 다양한 버섯이 있어서 씹는 맛도 최고예요.”
특히 고향을 떠나 도시에서 살아온 이들은 전 셰프의 이야기에 공감하며, 어린 시절을 떠올리기도 했습니다.
📌 양평에 가면 꼭 들러야 할 ‘고향지기’
전근식 셰프는 단순히 버섯전골을 파는 것이 아니라, 어머니의 손맛과 고향의 따뜻한 정서를 전하는 음식을 만들고 싶다고 말합니다. 그가 만드는 버섯전골 한 그릇에는 35년간의 경험, 그리고 고향을 향한 그리움이 담겨 있습니다.
양평을 방문할 계획이 있으시다면, 꼭 한 번 고향지기의 모둠 버섯전골을 맛보시길 추천드립니다. 한 숟갈만 떠도 마음까지 따뜻해지는 경험을 하실 수 있을 거예요. 😊
✔️ KBS 동네한바퀴 양평 편에서 소개된 고향지기
✔️ 35년 경력의 5성급 호텔 셰프가 만든 깊고 진한 버섯전골
✔️ 양평의 신선한 12가지 버섯과 특제 육수가 어우러진 감칠맛
📌 위치: 경기도 양평군 용문면 용문시장2길 12 가동
📌 운영시간: 토·일 07:00 - 20:00 / 월~금 09:30 - 20:00
📌 문의 전화: 031-774-1234
📌 주차: 근처 공영주차장 이용 가능
양평 여행을 계획 중이라면, 따뜻한 버섯전골 한 그릇으로 든든한 식사를 즐겨보세요! 🍲✨
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