백패커2 백종원의 경양식 스프 레시피 : 밀가루 스프

2024년 8월 11일 방송된 tvN 예능 프로그램 백패커2에서는 백종원과 그의 팀이 특별한 요리로 경양식 스프를 선보였습니다. 이 레시피는 추억의 돈가스집에서 맛볼 수 있었던 클래식한 경양식 스프의 맛을 그대로 재현한 것입니다. 이번 포스팅에서는 백패커2에서 소개된 경양식 스프 레시피를 더욱 자세히 설명해드리겠습니다.

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경양식 스프 재료 준비

경양식 스프를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 버터: 50g
• 밀가루: 50g
• 우유: 500ml
• 사골 분말: 2큰술
• 물: 500ml
• 소금: 약간
• 후추: 약간

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경양식 스프 만드는 방법

1. 베이스 루 만들기

먼저, 버터 50g을 냄비에 녹입니다. 버터가 녹으면 밀가루 50g을 넣고 약한 불에서 타지 않도록 계속 저어가며 볶아줍니다. 이 과정에서 루가 갈색이 될 때까지 약불에서 계속 저어줍니다. 루가 완성되면, 불을 끄고 잠시 식혀둡니다.

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2. 스프 베이스 만들기

다른 냄비에 물 500ml와 사골 분말 2큰술을 넣고 끓입니다. 사골 분말이 완전히 녹아 국물이 끓어오르면, 준비한 루를 천천히 넣어가며 계속 저어줍니다. 이때 스프의 농도가 점점 진해지며 걸쭉한 상태가 됩니다.

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3. 우유 추가하기

스프 베이스에 우유 500ml를 천천히 부어가며 섞어줍니다. 우유를 넣은 후에도 타지 않도록 계속 저어주며 중불에서 끓입니다. 스프의 농도가 적당히 걸쭉해질 때까지 계속 끓여줍니다.

 

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4. 간 맞추기

스프가 완성되면, 소금과 후추를 약간씩 추가하여 간을 맞춥니다. 필요에 따라 소금을 더 넣어 간을 조절합니다. 마지막으로 한 번 더 잘 저어준 후, 스프를 체에 걸러내어 부드러운 질감을 완성합니다.

 

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경양식 스프의 맛과 소감

경양식 스프는 부드러운 질감과 깊은 맛이 어우러진 클래식한 요리입니다. 추억의 돈가스집에서 맛보던 바로 그 맛을 재현해, 집에서도 간편하게 즐길 수 있습니다. 특히, 고소한 버터와 우유의 조화가 일품이며, 사골 분말로 깊은 감칠맛을 더해줍니다.

개인적인 소감: 이 경양식 스프는 가족 모두가 좋아할 만한 맛입니다. 간단하면서도 클래식한 맛을 재현할 수 있어, 주말 브런치 메뉴로도 제격입니다. 매운 음식을 먹고 난 후, 입안을 부드럽게 달래줄 스프를 찾고 계시다면, 이 레시피를 강력 추천합니다.

 

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✅백패커2 다시보기

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결론

백패커2에서 소개된 경양식 스프 레시피는 추억의 맛을 집에서도 쉽게 재현할 수 있는 요리입니다. 백종원의 비법이 담긴 이 레시피는 가족 모두가 좋아할 만한 고소하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 한 번 만들어 보시면 그 맛에 반하게 될 것입니다.

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