편스토랑 류수영의 평생떡볶이 레시피

H.J Camper 2024. 8. 12.

안녕하세요! 오늘은 편스토랑에서 류수영 배우가 소개한 '평생 떡볶이' 레시피를 공유하려고 합니다. 떡볶이는 한국 사람들이라면 누구나 좋아하는 국민 간식인데요, 류수영 배우의 노하우가 담긴 이 레시피는 정말 간단하면서도 특별한 맛을 자랑합니다. 저도 이 레시피를 따라 만들어봤는데, 매콤하면서도 깊은 맛이 가족 모두에게 큰 호응을 받았답니다. 여러분도 꼭 한번 시도해보세요!

평생 떡볶이 재료

떡볶이를 만들기 전에 필요한 재료를 모두 준비해 주세요. 아래는 정확한 재료 목록입니다.

밀떡: 500g
어묵: 4장
대파: 1대
다진 마늘: 0.5T
고춧가루: 4T
설탕: 3T
간장: 2T
굴소스: 2T
고추장: 2T
식용유: 1T
후추: 20바퀴(1t)
굵은 소금: 1/3T
물: 600ml

평생 떡볶이 만드는 법

재료 준비

대파 손질: 대파 1대는 길게 반으로 가른 뒤, 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
파향이 싫다면 대파 양을 줄이셔도 괜찮아요. 저도 처음엔 파를 많이 넣지 않았는데, 점점 파가 주는 깊은 맛에 빠져들게 되더라고요.

어묵 손질: 어묵 4장은 1/4로 썬 뒤, 삼각형 모양으로 썰어 줍니다.
어묵은 작은 크기로 썰어야 국물에 어묵 맛이 잘 우러나요. 큰 조각보다 작은 조각이 더 좋더라고요.

양념장 만들기: 먼저 떡볶이의 핵심이라고 할 수 있는 양념장을 만들어 줍니다. 고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 2T, 굴소스 2T, 고추장 2T, 식용유 1T, 후추 20바퀴(1t)를 넣고 잘 섞어 주세요.
Tip: 식용유를 넣으면 더 맛있고 걸쭉한 국물을 만들 수 있습니다!
저는 이 부분에서 설렘을 느꼈어요. 맛있는 떡볶이를 만들 수 있을 것 같은 기대감이 커지더라고요.

육수 끓이기

기름을 두르지 않은 팬을 예열한 후, 썰어둔 대파와 어묵, 다진 마늘 0.5T, 설탕 1T, 굵은 소금 1/3T, 물 600ml를 넣고 뚜껑을 덮어서 강불에서 끓입니다.

이 과정은 어묵 육수를 내는 중요한 단계입니다.
육수가 끓기 시작하면 정말 진한 어묵 향이 가득 퍼져요. 이때 부엌에 있는 모든 사람들이 한 번씩 쳐다보게 되죠.

떡 넣기

육수가 끓어오르면 밀떡을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 중불에서 1~2분 정도 끓여줍니다. 밀떡이 하얗게 불어오르면 다음 단계로 넘어갑니다.
저는 이 과정을 보면서 밀떡이 얼마나 잘 익는지 확인하는 재미가 있었어요. 떡이 하얗게 불어오르면 이제 떡볶이가 거의 다 완성된 거죠.

양념장 넣고 졸이기

미리 만들어둔 양념장을 넣고, 뚜껑을 열어 약불에서 4분 정도 졸여줍니다. 이때, 양념장은 다 넣지 말고 1T 정도 남겨두세요. 나중에 맛을 보고 부족한 경우 추가해 드시면 됩니다.
양념이 고루 퍼져가는 모습을 보면서, 입안에 군침이 돌았어요. 정말 맛있게 졸여지는 걸 보면서, 나중에 먹을 생각에 더 기대하게 되죠.