백패커2 백종원의 광주식 애호박찌개 레시피 - 아침을 위한 건강하고 풍부한 맛의 찌개!

2024년 10월 13일 방영된 tvN '백패커2'에서는 광주여자대학교를 방문해 백종원 (광주식 애호박찌개, 백종원, 한식 찌개 요리, 건강한 찌개 요리, 양념장)이 아침 식사로 준비한 광주식 애호박찌개가 소개되었습니다. 신선한 채소와 감칠맛 나는 양념으로 조리한 이 찌개는 아침에 영양을 가득 채울 수 있는 완벽한 메뉴입니다. 이번 포스팅에서는 백종원의 광주식 애호박찌개 레시피를  자세히 소개하겠습니다.

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백종원 애호박찌개 레시피 소개

광주식 애호박찌개는 백종원이 추천하는 간단하고 영양 가득한 한식 찌개 요리로, 애호박, 대파 등 다양한 채소를 사용하여 풍부한 맛을 낼 수 있는 것이 특징입니다. 특히 된장과 고추장으로 깊은 감칠맛을 살려내어 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리입니다. 백패커2에서 공개된 이 레시피는 아침 식사로 제격인 건강한 찌개 요리입니다.

재료 (4인분 기준)

• 애호박: 1개
• 대파: 1대
• 양파: 1/2개
• 청양고추: 1개
• 다진 마늘: 1큰술
• 된장: 2큰술
• 고추장: 1큰술
• 고추가루: 1큰술
• 표고버섯: 100g
• 멸치 육수: 4컵
• 참기름: 1큰술
• 소금, 후추: 약간
• 돼지고기 앞다리살: 150g
• 쌀뜨물: 4컵

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백종원 애호박찌개 만드는 방법

1. 재료 준비하기

• 애호박은 반으로 갈라  채썰어 준비합니다.

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• 대파 쫑쫑썰고 양파는 어슷썰기로 준비합니다.

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• 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

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• 돼지고기 앞다리살은 한입 크기로 썰어 준비합니다.

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2. 돼지고기 볶기

• 예열된 팬에 기름을 두르고 돼지 앞다리살을 넣어 볶아줍니다.

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• 돼지고기를 볶아주다가 고추가루를 넣어 고추기름이 생길 때까지 볶아줍니다.

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• 고추기름이 생기면 쌀뜨물 4컵을 넣고 끓입니다.
  • 쌀뜨물을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

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• 고추장을 넣고 고추기름이 올라올 때까지 끓여줍니다.

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• 고운 고추가루를 추가로 넣어 맛을 더합니다.

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3. 찌개 끓이기

• 육수가 끓어오르면 준비한  표고버섯, 채썬 양파와 채썬 무를 넣고 중불에서 끓여줍니다.

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• 다진 마늘과 국간장을 넣어 감칠맛을 더하고 소금으로 간을 맞춥니다.

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• 마지막으로 채썬 애호박 을 넣어 아삭한 식감을 살려줍니다.

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팁과 주의사항

• 된장과 고추장 비율: 된장과 고추장의 비율을 맞추어 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 돼지고기 볶기: 돼지고기를 고추가루와 함께 볶아 고추기름을 만들어주면 찌개의 맛이 더욱 깊어집니다.
• 애호박 넣기: 애호박은 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

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결론

백종원의 광주식 애호박찌개는 신선한 애호박, 돼지고기, 표고버섯을 사용해 간편하게 만들 수 있는 한식 찌개 요리입니다. 아침 식사로 간단하게 준비할 수 있으며, 된장과 고추장, 고추기름의 깊은 맛과 다양한 채소의 조화로 건강하고 맛있는 한 끼를 제공합니다. 이번 주말에는 백종원의 광주식 애호박찌개 레시피로 따뜻하고 든든한 아침을 준비해보세요!

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