살림하는 남자들 403회 - 박서진 짜밥면 & 꽃 탕수육 레시피

2025년 5월 3일 방송된 KBS2 <살림하는 남자들 시즌2> 403회에서는 국민 트로트 가수 박서진이 요알못 탈출기에 도전하며 큰 웃음을 안겨주었습니다.
그동안 형편없는 살림 실력으로 웃음을 줬던 박서진은 이번 회차에서 중식의 대모 신계숙 셰프님을 만나 짜장면과 탕수육 만들기에 도전하게 됩니다.
특히 14년 지기 절친 진해성과 ‘먹잘알’ 동생 박효정까지 합세해 더욱 풍성해진 요리 현장!
그 속에서 등장한 박서진표 짜밥면과 꽃 탕수육 레시피, 지금부터 꼼꼼하게 정리해볼게요.

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프로그램 & 셰프 소개

📺 살림하는 남자들이란?

<살림하는 남자들 시즌2>는 각 분야의 유명 인물들이 직접 살림, 요리, 정리, 청소 등 일상 속 생활밀착형 미션에 도전하며 리얼 살림 실력과 변화 과정을 보여주는 예능 프로그램입니다.
스타들의 현실적인 일상과 좌충우돌 성장기를 통해 공감과 웃음, 실생활 팁을 동시에 전합니다.

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👨‍🍳 박서진 & 신계숙 셰프

• 박서진: 정통 트로트부터 예능까지 다방면에서 활약 중인 국민 트롯가수 이번 회차에서는 요리 초보 탈출을 위해 중식에 도전!
• 신계숙 셰프: 중식 요리 분야의 권위자이자, 다수 방송과 교육을 통해중식의 대중화에 앞장선 ‘중식계 대모’로 유명합니다.

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레시피 소개

1. 짜밥면

짜밥면은 짜장면과 짜장밥을 동시에 즐길 수 있는 박서진표 하이브리드 메뉴입니다.
야채와 춘장을 볶아낸 기본 짜장소스를 만들어 면 혹은 밥에 곁들여 먹는 방식으로, 간편하면서도 중식의 진한 풍미를 느낄 수 있어 집에서도 쉽게 따라 할 수 있습니다.

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📋 재료 준비

[짜밥면 재료]

• 양파: 1개
• 마늘: 4~5쪽
• 생강: 약간
• 양배추: 1/4개
• 애호박: 1/2개
• 돼지비계 또는 돼지고기 기름 부위: 적당량
• 춘장: 2~3T
• 흰설탕: 1T
• 참기름: 1T
• 삶은 중화면 또는 밥: 선택
• 식용유

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📝 만드는 법

1️⃣ 짜밥면 만들기

• 야채 손질
  • 양파, 마늘, 생강, 양배추, 애호박을 채 썰어 준비한다.

• 돼지비계 기름 추출
  • 팬에 삼겹살을 넣고 기름이 충분히 나올 때까지 볶는다.

• 야채 볶기
  • 준비한 야채를 기름에 넣고 센 불에서 볶는다.
• 춘장과 양념 추가
  • 춘장을 넣고 볶다가, 흰설탕 1T와 참기름 1T를 넣고 다시 볶는다.

• 완성
  • 그릇 맨 아래에는 밥 위에는 면을 넣고 짜장 소스를 부으면 완성된다. 

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레시피 소개

2. 꽃 탕수육

꽃 탕수육은 돼지고기 등심을 꽃 모양으로 펼쳐 튀긴 후, 소스에 찍어 먹는 방식의 비주얼 요리입니다.
꼬치에 고기를 꽂아 튀기는 방식으로 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 꽃모양의 플레이팅이 인상적이라 손님상이나 특별한 날에도 잘 어울리는 레시피입니다.

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📋 재료 준비

[꽃 탕수육 재료]

• 돼지고기 등심: 300g
• 달걀 흰자: 1개
• 감자 녹말가루: 적당량
• 꼬치: 3~4개
• 탕수육 소스: 시판 소스 or 식초·간장·설탕·물로 만든 기본 탕수육 소스
• 식용유

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📝 만드는 법

2️⃣ 꽃 탕수육 만들기

• 등심 손질
  • 돼지고기 등심을 얇고 넓게 썰어 총 9등분한다.

• 꽃 모양 만들기
  • 고기 가장자리에 칼집을 X자 형태로 넣어 펼치며 꽃 모양을 만든다.
• 튀김옷 입히기
  • 고기에 달걀 흰자와 감자 녹말가루를 입힌다.
• 꼬치에 꽂기
  • 꽃 모양 등심을 꼬치에 하나씩 꽂는다.

• 튀기기
  • 팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 고기를 바삭하게 튀긴다.

• 소스 만들기
  • 케찹1,간장2,설탕3,식초4,물5 스푼과 파프리카, 당근, 양파를 넣어 소스를 만든다.

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🍽️ 팁과 응용

• 짜밥면의 소스는 미리 만들어 냉장 보관하면 며칠 간 간편하게 활용 가능
• 춘장은 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶는 것이 핵심
• 꽃 탕수육은 시각적으로도 돋보이는 요리로 손님상용 또는 명절 음식으로도 응용 가능
• 탕수육 소스는 기본 간장 베이스 외에도 유자청, 레몬즙 등으로 변형 가능

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결론

KBS2 살림남 403회 박서진의 짜밥면 & 꽃 탕수육 레시피는 요리에 익숙하지 않은 사람도 간단한 재료와 조리로 멋진 중식 요리를 완성할 수 있는 구성이었습니다.
특히 ‘요알못’ 박서진이 중식계 대모 신계숙 셰프에게 직접 배우며 펼치는 요리 도전은 현실적인 살림과 요리 초보들에게 큰 공감과 재미를 선사했습니다.
집에서도 간편하게 즐길 수 있는 이 두 가지 레시피, 이번 주말 한 번 도전해보는 건 어떠세요?

 

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