삼시세끼 라이트 차승원 깻잎지 레시피 - 초간단 레시피
2024년 11월 8일, tvN 삼시세끼 라이트에서는 엄태구 배우님이 게스트로 출연하였습니다. 이번 방송에서는 지리산에서 차승원이 만든 깻잎지 레시피가 공개되었습니다. 차승원이 직접 선보인 간장 깻잎지 레시피는 간단하면서도 밥반찬으로 훌륭한 맛을 자랑합니다. 오늘은 차승원 깻잎지 레시피를 자세히 소개해 보겠습니다.
차승원 깻잎지 레시피 소개
차승원 깻잎지는 싱싱한 깻잎에 매콤달콤한 간장 양념을 더해 만든 전통적인 밥반찬입니다. 삼시세끼 라이트에서 차승원이 직접 만든 이 깻잎지는 간편하게 준비할 수 있는 반찬으로, 깻잎의 향긋한 향과 양념의 깊은 맛이 일품입니다. 삼시세끼 라이트 팬이라면 차승원이 선보인 이 깻잎지를 집에서도 쉽게 만들어 보세요!
재료 (30장 기준)
기본 재료
- 깻잎: 30장 (싱싱한 것으로 준비)
- 진간장: 3큰술
- 물: 3큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 식초: 1작은술
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1/3큰술
- 통깨: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 까나리액: 1큰술
- 대파 흰 부분: 약간 (쫑쫑 썰기)
계량 기준
- 1큰술(밥숟갈): 약 15ml
차승원 간장 깻잎지 만드는 방법
1. 깻잎 손질하기
- 깻잎을 한 장씩 흐르는 물에서 깨끗하게 씻어 준비합니다.
- 두 손으로 깻잎을 들고 물 샤워를 하며 부드럽게 비벼 씻어주세요.
- 깻잎의 기다란 꽁지 부분은 적당히 잘라 준비합니다.
2. 양념장 만들기
- 큰 그릇에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 진간장 3큰술,식초1작은술, 물 3큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 대파 흰 부분을 넣고 잘 섞어줍니다. 매운맛을 위해 고추를 잘게 다져 넣어줍니다.
3. 간장 깻잎지 만들기
- 보관 용기에 깻잎을 한 장씩 깔아줍니다.
- 깻잎 위에 양념장을 밥숟가락으로 적당히 떠서 올립니다.
- 이 과정을 반복하여 깻잎 -> 양념장 순서로 한 장씩 쌓아가며, 양념이 깻잎 사이에 잘 스며들도록 합니다.
- 깻잎을 넉넉한 크기의 보관 용기에 담아 깻잎이 구겨지지 않고 잘 펼쳐지도록 합니다.
4. 마무리
- 간장 깻잎지는 만든 후 바로 먹으면 깻잎의 향긋한 향이 잘 살아 있어 더욱 맛있습니다.
- 남은 깻잎지는 냉장고에 보관하여 1~2일 정도 숙성시킨 후 드시면, 양념이 더 깊게 배어들어 더욱 맛있습니다.
팁과 주의사항
- 깻잎은 한 장씩 깨끗하게 씻어야 양념이 잘 배어듭니다.
- 깻잎의 기다란 꽁지는 적당히 제거해 깔끔하게 준비합니다.
- 간장과 물의 비율은 1:1로 맞추는 것이 중요합니다.
결론
차승원 깻잎지는 간단하고도 훌륭한 밥반찬으로, 삼시세끼 라이트에서 소개된 그대로 만들어 보세요. 바로 만들어 먹어도 좋고, 숙성시켜서 더욱 깊은 맛을 느끼며 먹을 수 있는 간장 깻잎지는 한국적인 향이 가득한 멋진 반찬입니다. 여러분도 집에서 차승원의 깻잎지를 만들어 건강하고 맛있는 밥상을 완성해 보세요!
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