삼시세끼 라이트 차승원 부추전 레시피 - 초간단 양념장 레시피
2024년 9월 26일 방송된 tvN '삼시세끼 라이트' 2회에서는 차승원 셰프의 특별한 차승원 부추전 레시피가 소개되었습니다. 이 요리는 임영웅 손님맞이 잔치 코스로 선보였으며, 바삭하고 고소한 맛이 일품인 부추전과 매콤달콤한 부추전 양념장을 곁들여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었습니다. 오늘은 삼시세끼 라이트에서 선보인 차승원 부추전을 만들어보겠습니다.
차승원 부추전 & 양념장레시피 소개
차승원 부추전은 부추와 튀김가루, 부침가루를 적절히 사용해 바삭하고 고소한 맛을 내는 전 요리입니다. 또한, 청양고추와 홍고추를 넣어 살짝 매콤한 풍미를 더해 완성된 부추전은 특별한 양념장과 함께 먹을 때 그 맛이 더욱 풍성해집니다.
재료
- 부추: 200g
- 튀김가루: 100g
- 부침가루: 50g
- 소금: 1작은술
- 홍고추: 1개
- 청양고추: 1개
- 물: 150ml
- 식용유: 적당량
부추전 양념장 재료
- 진간장: 4큰술
- 식초: 1큰술
- 참깨: 1작은술
- 설탕: 1작은술
- 고춧가루: 1작은술
- 청양고추: 1개 (송송 썬 것)
- 대파: 2큰술 (송송 썬 것)
차승원 부추전 만드는 방법
1. 부추 손질하기
- 깨끗이 씻은 부추를 적당한 크기로 썰어줍니다.
2. 부침 반죽 만들기
- 손질한 부추를 볼에 담고 튀김가루를 듬뿍, 부침가루를 조금 넣어줍니다.
- 소금으로 간을 한 뒤, 송송 썬 홍고추와 청양고추를 넣고 물을 부어 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 부추전 부치기
- 팬에 식용유를 두르고 예열한 후 부침 반죽을 올려줍니다.
- 밑면이 단단해지면 뒤집어서 노릇노릇하게 익혀줍니다.
- 다 익은 부추전은 한 번 더 뒤집어 마무리하고 접시에 담아 먹기 좋게 잘라줍니다.
4. 부추전 양념장 만들기
- 볼에 진간장을 먼저 크게 넣고, 식초 조금, 참깨와 설탕, 고춧가루를 넣어줍니다.
- 송송 썬 청양고추와 대파를 넣어 잘 섞어주면 완성입니다.
팁과 주의사항
- 부추전의 반죽은 너무 묽지 않게 만들어야 부칠 때 모양이 잘 잡힙니다.
- 양념장은 미리 만들어두면 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
결론
차승원 부추전은 바삭하면서도 부드러운 식감이 매력적인 전 요리입니다. 삼시세끼 라이트에서 소개된 이 레시피로 집에서도 특별한 부추전을 만들어 보세요!
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