에드워드리의 컨츄리쿡 단호박 수프 메밀국수 레시피

2025년 2월 21일 tvN '에드워드리의 컨츄리쿡' 2화가 방영되며, 에드워드리의 창의적인 요리 레시피가 공개되었습니다. 이번 방송에서는 단호박을 메인 재료로 활용한 '단호박 수프 메밀국수'가 소개되었는데요. 메밀의 쓴맛을 단호박의 달콤함으로 잡아내어 균형 있는 맛을 만들어낸 것이 특징입니다.

단호박 수프와 메밀국수의 색다른 조합, 부드러운 식감과 구수한 풍미를 느낄 수 있는 에드워드리의 단호박 수프 메밀국수, 지금부터 함께 만들어볼까요? 

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📋 에드워드리의 단호박 수프 메밀국수 레시피 소개

에드워드리의 단호박 수프 메밀국수는 깊고 진한 단호박 수프에 쫄깃한 메밀국수를 곁들여 만든 요리로, 단호박의 달콤한 맛이 메밀의 쌉쌀함을 조화롭게 감싸주는 것이 특징입니다.

✔ 단호박의 부드럽고 달콤한 맛과 메밀국수의 구수한 풍미 조화!
✔ 고소한 육수를 베이스로 더욱 깊은 감칠맛!
✔ 크리미한 질감과 식감이 어우러지는 특별한 요리!

지금부터 에드워드리의 단호박 수프 메밀국수를 직접 만들어볼까요? 

📋 재료 준비 (2인분 기준)

[육수 재료]

• 호박씨: 20g
• 무: 100g (두껍게 썰기)
• 양파: 1/2개 (껍질째 사용)
• 가자미: 1마리 (또는 멸치 30g)
• 미역: 10g
• 물: 800ml

[단호박 수프 재료]

• 단호박: 300g (껍질 제거 후 작게 자르기)
• 소금: 1작은술
• 버터: 10g

[메밀국수 재료]

• 메밀면: 150g
• 찬물: 충분히 (면 불리기용)
• 노란 메밀싹: 약간
• 쑥갓: 약간
• 깨: 1작은술

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단호박 수프 메밀국수 만드는 법

1️⃣ 육수 만들기

• 냄비에 호박씨(20g), 무(100g), 양파(1/2개), 가자미(1마리), 미역(10g), 물(800ml)를 넣고 강불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분간 끓여줍니다.
• 충분히 우러났다면 건더기를 걸러내고 맑은 육수만 남겨줍니다.

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2️⃣ 단호박 수프 만들기

• 단호박(300g)은 껍질을 제거하고 작은 크기로 잘라 준비합니다.
• 준비한 단호박을 육수에 넣고 단호박이 완전히 물러질 때까지 끓여줍니다.
• 단호박이 충분히 익으면 믹서기 또는 핸드 블렌더로 곱게 갈아줍니다.
• 소금(1작은술)으로 간을 맞춘 후, 약한 불에서 버터(10g)를 녹여줍니다.
• ✔ TIP: 버터는 낮은 온도에서 천천히 녹이면 더욱 크리미한 질감을 살릴 수 있습니다.

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3️⃣ 메밀국수 준비하기

• 메밀면(150g)은 끓는 물에 넣고 포장된 조리법에 따라 삶아줍니다.
• 삶은 메밀면은 찬물에 헹군 후 찬물에 5분간 불려 더욱 쫄깃한 식감을 살려줍니다.
• ✔ TIP: 찬물에 불리는 과정이 메밀면의 식감을 더욱 탱탱하게 만들어줍니다!

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4️⃣ 플레이팅 & 마무리

• 완성된 단호박 수프를 접시에 적당량 담아줍니다.
• 준비한 메밀국수를 수프 위에 올려줍니다.
• 마지막으로 노란 메밀싹과 쑥갓을 올리고, 깨(1작은술)를 뿌려 마무리합니다.
• ✔ TIP: 메밀싹과 쑥갓은 신선한 풍미를 더해주며, 고소한 깨가 맛의 균형을 맞춰줍니다.

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결론

에드워드리의 단호박 수프 메밀국수는 부드럽고 크리미한 단호박 수프와 구수한 메밀국수가 조화를 이루는 특별한 요리입니다.

육수로 깊은 감칠맛을 더하고, 단호박의 달콤함이 메밀의 쌉쌀한 맛을 부드럽게 감싸며 균형 잡힌 풍미를 선사합니다. 건강한 한 끼 식사를 원한다면 에드워드리의 단호박 수프 메밀국수, 지금 바로 도전해보세요! 

 

 

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