이장우의 감치찌개 레시피 - 대장이반찬 레시피

H.J Camper 2024. 11. 17.

2024년 11월 17일, MBC 대장이반찬에서 공개된 이장우의 감치찌개 레시피를 소개합니다. 이번 방송에서는 가을철 감을 활용해 여러 가지 요리를 선보였는데요, 그 중에서도 홍시가 들어간 감치찌개는 감칠맛이 더해져 더욱 특별한 맛을 자랑하는 요리입니다. 이번 편에서는 샤이니의 키와 민호가 게스트로 출연해 재미를 더해주었으며, 대장이반찬의 특별한 요리들이 돋보이는 시간이었습니다. 지금부터 이장우의 홍시 감치찌개 레시피를 알아볼까요?

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이장우의 감치찌개 레시피 소개

이장우의 홍시 감치찌개는 잘 익은 홍시와 곶감이 들어가 감칠맛과 자연스러운 단맛이 돋보이는 요리입니다. 대장이반찬에서 공개된 이 감치찌개는 익은 김치와 돼지고기, 그리고 가을철 감이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑하며, 집에서도 쉽게 만들어 볼 수 있는 특별한 메뉴입니다. 대장이반찬의 레시피로 집에서도 맛있고 특별한 감치찌개를 만들어 보세요!

재료 (3~4인분 기준)

기본 재료

돼지고기: 300g (찌개용, 목살이나 삼겹살)
다진 마늘: 1큰술
다진 생강: 1작은술
김치: 300g (익은 김치)
홍시: 1개 (잘 익은 것)
곶감: 1개 (고명용)
대파: 1대 (고명 및 찌개용)
고춧가루: 2큰술
고추장: 1큰술
설탕: 1작은술
굴소스: 1큰술
물: 4컵
참기름: 1큰술 (돼지고기 볶을 때 사용)

이장우 감치찌개 만드는 방법

1. 돼지고기 볶기

냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불로 달군 뒤, 다진 마늘 1큰술과 다진 생강 1작은술을 넣고 볶아 향을 내줍니다.
돼지고기 300g을 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.

2. 홍시 넣어 볶기

돼지고기가 익으면 홍시 1개를 껍질을 벗겨 넣고 함께 볶습니다.
홍시의 단맛이 충분히 나올 수 있도록 살짝 으깨서 볶아줍니다.

3. 김치 볶기

김치 300g을 넣고 돼지고기와 홍시와 함께 볶아줍니다.
김치가 잘 익고 색이 진해질 때까지 약 3~4분 정도 볶아줍니다.

4. 양념과 물 넣기

고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1작은술, 굴소스 1큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.

볶아진 재료에 양념장을 넣고, 물 4컵을 부어 중불에서 끓입니다.
약 15분 정도 끓여주면서 맛이 우러나도록 합니다.

5. 고명 준비

곶감 1개를 얇게 펴서 그 위에 대파를 넣고 돌돌 말아줍니다.
돌돌 말은 곶감을 썰어 고명으로 준비합니다.

6. 마무리

감치찌개가 충분히 끓어 맛이 깊어졌다면 그릇에 담고, 준비한 대파 품은 곶감을 고명으로 올려줍니다.

완성 및 서빙

완성된 이장우의 홍시 감치찌개는 홍시와 곶감의 자연스러운 단맛이 돼지고기와 김치의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다. 대장이반찬에서 공개된 이 레시피로 집에서도 새콤달콤한 홍시 감치찌개를 즐겨보세요. 가을철 제철 재료를 활용한 이 특별한 김치찌개는 가족과 친구들과 함께하는 식사 시간에 더욱 풍성한 맛을 선사할 것입니다.

팁과 주의사항

홍시는 잘 익은 것을 사용해야 감치찌개에 단맛과 감칠맛이 충분히 더해집니다.
곶감은 고명으로 사용해 시각적으로도 멋스러운 연출을 할 수 있습니다.
굴소스는 감칠맛을 더해주는 역할을 하며, 없을 경우 간장으로 대체 가능합니다.

결론

이장우의 홍시 감치찌개는 가을철 제철 재료인 홍시와 곶감을 활용한 특별한 김치찌개 요리로, 누구나 손쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 대장이반찬에서 공개된 이 레시피로 집에서도 새콤달콤하고 감칠맛 넘치는 홍시 감치찌개를 만들어 보세요. 정성 어린 한 끼로 가족과 친구들에게 새로운 맛을 선사할 수 있는 좋은 선택이 될 것입니다.

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