이정현 통닭버터구이 레시피 - 크리스마스에 딱 맞는 편스토랑 레시피

2025년 1월 10일 KBS 편스토랑에서는 오랜만에 이정현님이 출연하여 특별한 크리스마스 메뉴, 통닭버터구이 레시피를 선보였습니다.버터의 풍미와 촉촉하게 익은 토종닭, 그리고 알록달록한 가니쉬로 완성된 이 요리는 크리스마스 테이블을 빛내줄 최고의 메뉴입니다.온 가족이 함께 즐길 수 있는 통닭버터구이, 지금 바로 따라 해보세요!

 

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이정현 통닭버터구이 레시피 소개

통닭버터구이는 토종닭을 활용해 풍미를 더한 레시피로, 염지부터 굽기까지 꼼꼼한 과정이 돋보입니다.
특히 만능버터를 사용해 닭의 촉촉함과 고소함을 극대화했으며, 신선한 가니쉬를 곁들여 시각적인 아름다움까지 더했습니다.연말연시 가족과 함께하는 식사에 딱 맞는 메뉴입니다.

재료 준비

[주재료]

• 토종닭(18호): 1마리

[염지용 재료]

• 굵은 소금: 1T
• 양조식초: 3T
• 물: 닭이 잠길 정도

[닭 속재료]

• 깐마늘: 6알
• 대파: 1대
• 로즈메리: 약간
• 다진 마늘: 1T
• 버터: 10g

[닭 겉면 바르기]

• 만능버터: 40g (이정현표 만능버터 활용)

[가니쉬 재료]

• 샬롯: 7~8개 (200g)
• 미니양배추: 5~6개 (200g)
• 방울토마토: 8~9알 (200g)
• 레몬: 1개
• 로즈메리: 약간

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이정현 통닭버터구이 만드는 법

1. 닭 손질하기

• 닭의 목과 꼬리 끝을 가위로 자르고, 지방과 껍질을 제거합니다.
• 닭의 뱃속에 남아있는 불순물을 깨끗이 씻어냅니다.
• 큰 볼에 물을 붓고, 굵은 소금 1T와 양조식초 3T를 넣어 닭을 15분간 담급니다.
  • Tip: 소금은 염지 역할, 식초는 잡내 제거를 도와줍니다.
• 오븐을 200도로 예열합니다.

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2. 닭 속재료 채우기

• 닭의 몸통 안에 깐마늘 6알, 대파 1대, 로즈메리, 다진 마늘 1T, 버터 10g을 채워 넣습니다.

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3. 닭 겉면 준비하기

• 닭 겉면에 만능버터 40g을 골고루 발라줍니다.

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4. 1차 굽기

• 200도로 예열된 오븐에 닭을 넣고 배를 위로 향하게 하여 30분간 굽습니다.
  • Tip: 배를 위로 굽는 과정에서 닭 안쪽까지 골고루 익습니다.

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5. 닭 뒤집기

• 30분 후, 닭을 한 번 뒤집어 반대쪽을 15분간 굽습니다.

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6. 가니쉬 준비 및 마무리

• 미니양배추, 샬롯, 방울토마토, 로즈메리를 준비합니다.
• 닭을 굽는 동안 나온 기름을 가니쉬에 골고루 묻혀줍니다.
• 닭과 함께 가니쉬를 15분 더 구워줍니다.

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7. 플레이팅 및 완성

• 노릇하게 구워진 닭을 접시에 올리고, 가니쉬를 곁들입니다.
• 마지막으로 레몬즙을 닭 위에 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 🍋

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🍽️ 팁과 응용

• 만능버터 활용
  만능버터가 없다면, 버터에 다진 마늘, 허브, 소금을 섞어 사용하세요.
• 닭 굽기 시간 조절
  닭의 크기에 따라 굽는 시간을 조절해야 하며, 내부 온도계로 확인하는 것이 가장 정확합니다.
• 다양한 가니쉬 활용
  미니양배추 대신 브로콜리나 당근을 활용하면 색감과 맛이 더욱 풍성해집니다.

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결론

이정현의 통닭버터구이 레시피는 크리스마스 분위기를 물씬 풍기며, 가족과의 특별한 식사를 더욱 즐겁게 만들어줍니다.
촉촉한 닭고기와 고소한 버터 향, 신선한 가니쉬의 조화는 한 번 맛보면 잊을 수 없는 요리를 선사합니다.
다가오는 연말연시, 이 레시피로 특별한 추억을 만들어보세요!

 

 

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