전참시 이영자의 달래 된장찌개 레시피

2024년 10월 26일 방영된 tvN 전지적 참견 시점 (전참시)에서는 이영자의 집에 전현무, 송은이, 이준, 유도 선수 김종민이 방문하여 집들이가 펼쳐졌습니다. 이영자는 손님들을 위해 다양한 요리를 준비했으며, 그중에서도 달래 된장찌개는 구수한 맛으로 손님들의 입맛을 사로잡았습니다. 이영자 달래 된장찌개의 특별한 레시피를 소개합니다.

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이영자의 달래 된장찌개 레시피 소개

이영자 달래 된장찌개는 된장, 달래, 참기름 등을 활용하여 깊은 구수함을 내는 전참시의 특별한 메뉴입니다. 전참시에서 이영자가 선보인 이 요리는 간단하면서도 풍부한 맛을 내며, 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 준비할 수 있는 집밥 메뉴입니다.

재료 (4인분 기준)

기본 재료

• 된장: 2큰술
• 참기름: 2큰술
• 감자: 1개
• 애호박: 1/2개
• 다시마: 10cm x 10cm 크기 1장
• 물: 4컵 (다시마 육수용)
• 두부: 1/2모
• 조갯살: 한 주먹 (약 100g)
• 달래: 한 줌 (약 50g)

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이영자의 달래 된장찌개 만드는 방법

1. 된장 볶기

• 냄비를 중불로 예열하고 참기름 2큰술을 넉넉히 둘러줍니다.
• 된장 2큰술을 넣고 참기름에 잘 볶아줍니다. 이 과정은 된장의 깊은 맛과 참기름의 고소함을 극대화하는 중요한 단계입니다.

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2. 채소 추가하기

• 감자 1개와 애호박 1/2개를 적당한 크기로 썰어 된장과 함께 볶아줍니다. 감자와 애호박을 된장과 함께 볶으면 맛이 깊게 배어 더욱 맛있어집니다.

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3. 다시마 육수 만들기

• 차가운 물 4컵에 다시마 1장을 넣고 육수를 끓여줍니다. 채소들이 푹 잠길 수 있을 만큼 충분히 다시마 육수를 준비해 줍니다.
• 볶은 채소들에 다시마 육수를 부어 팔팔 끓입니다.

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4. 두부와 조갯살 추가하기

• 두부 1/2모를 손으로 부수듯이 넣습니다. 손으로 다져 넣으면 두부에 양념이 더 잘 배어 맛이 더욱 좋아집니다.
• 조갯살 한 주먹을 깨끗이 세척한 후 냄비에 넣습니다. 조갯살은 해산물의 감칠맛을 더해줍니다.

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5. 마지막으로 달래 넣기

• 모든 재료가 잘 익고 국물이 우러나면 달래 한 줌을 넣고 잠깐 더 끓여줍니다. 달래는 너무 오래 끓이지 않고 살짝만 끓여 신선한 향을 유지하는 것이 중요합니다.

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6. 완성

• 모든 재료가 부드럽게 익고 국물이 잘 우러났을 때 불을 끄고 바로 서빙합니다.
• 뜨겁고 구수한 달래 된장찌개를 따뜻한 밥과 함께 즐기세요.

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팁과 주의사항

• 매콤한 맛을 더 원한다면 청양고추를 송송 썰어 넣어도 좋습니다.
• 육수의 깊은 맛을 더하기 위해 멸치와 다시마를 함께 우려내어 멸치 다시마 육수로 사용할 수 있습니다.
• 고기 추가: 얇게 썬 돼지고기나 소고기를 된장과 함께 볶아주면 더욱 깊고 풍부한 맛의 찌개를 만들 수 있습니다.

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결론

전참시에서 소개된 이영자의 달래 된장찌개는 간단한 재료로도 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 된장과 달래의 조화가 돋보이는 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 준비할 수 있는 건강한 집밥 메뉴입니다. 이번 주말, 이영자 달래 된장찌개로 가족과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요!

 

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