전참시 이영자의 통오징어 채소말이 초간단 레시피 소개

이영자의 통오징어 채소말이는 신선한 채소와 오징어를 사용하여 건강하고 맛있는 요리를 만드는 방법입니다. '전지적 참견 시점' 305회에서 소개된 이 레시피는 특별한 날 가족과 함께 즐기기 좋은 요리로, 간단한 재료와 방법으로 멋진 요리를 완성할 수 있습니다.

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통오징어 채소말이 재료

오징어재료

• 오징어 2마리
• 다시마 2장
• 물 1리터

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채소 재료

• 신선한 고수 한 줌
• 바질 잎 한 줌
• 파슬리 한 줌
• 루꼴라 한 줌

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소스 재료

• 초고추장 3큰술
• 올리브유 2큰술

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오징어 누릉지 달걀국 재료

재료

• 계란2개
• 마늘종페스토
• 오징어다리
• 다시마육수

마늘종 페스토 재료

• 마늘종 100g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 대파 1대

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통오징어 채소말이 조리 순서

1. 오징어 손질하기

1. 오징어의 껍질을 벗깁니다. 껍질을 쉽게 벗기려면 오징어를 뜨거운 물에 잠깐 담갔다가 차가운 물에 넣으면 됩니다.
2. 오징어 몸통을 사선으로 촘촘히 칼집을 냅니다. 반대쪽에도 동일하게 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 내면 오징어가 더 부드럽고 먹기 좋습니다.
3. 손질한 오징어를 찜기에 넣을 준비를 합니다.

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2. 오징어 찌기

1. 찜기에 물을 넣고 다시마를 넣어 육수를 준비합니다.
2. 물이 끓기 시작하면 손질한 오징어를 찜기에 넣고 약 10분간 찝니다.
3. 오징어가 다 찌면 찜기에서 꺼내어 바로 차가운 물에 담가 식혀줍니다. 이렇게 하면 오징어의 탄력이 살아납니다.

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3. 채소 준비하기

1. 신선한 고수, 바질, 파슬리, 루꼴라를 준비합니다.
2. 고수는 뿌리째 준비하고, 잎과 줄기를 분리합니다.
3. 준비된 채소들을 깨끗하게 세척합니다.

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4. 오징어 채소 말이 만들기

1. 식힌 오징어의 몸통 입구를 살짝 커팅하여 채소를 넣을 공간을 만듭니다.
2. 준비된 채소들을 오징어 몸통 안으로 넣습니다. 채소는 입맛에 따라 다양하게 선택할 수 있습니다.
3. 오징어 몸통에 채소를 가득 채운 후 마무리로 칼집을 내어 모양을 정리합니다.

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5. 소스 준비하기

1. 초고추장 3큰술과 올리브유 2큰술을 준비합니다.
2. 소스 대신 고급 올리브유를 사용해도 좋습니다. 소스는 개인의 취향에 따라 다양하게 조절할 수 있습니다.

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통오징어 채소말이 완성

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오징어 누릉지 달걀국 조리순서

1.육수 끓이기

1. 팔팔 끓는 육수에서 다시마 를 건져 냅니다.

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2. 마늘종 페스토 넣기 - 만드는방법

1. 마늘종, 양파, 당근, 대파를 잘게 썰어줍니다.
2. 잘게 썬 재료들을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
3. 갈아진 페스토를 냉동실에 얼려서 보관합니다.
4. 사용 시, 얼린 페스토를 다시마 육수에 넣고 팔팔 끓여줍니다.

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3. 계란물 준비하기 

• 국의 메인 재료인 계란을 깬후 잘 풀어 준비 합니다. 

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4. 오징어 다리 준비하기

1. 오징어 다리는 따로 손질하여 먹기 좋게 쫑쫑 썰어줍니다.
2. 썰어진 오징어 다리를 육수에 넣고 끓여 국물 요리로 활용합니다.

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5. 누릉지 넣기

1. 누릉지를 잛게 부서 가루를 만들어 준비합니다.
2. 누룽지 가루를 팔팔 끓는 육수에 넣어줍니다.

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6. 계란물 넣어 완성하기

1. 준비한 계란물을 팔팔 끓는 육수에 넣어줍니다.
2. 계란물이 뭉치지 않게 잘 저어 완성한후 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다.

※ 젓가락을 사용하여 계란물을 부어 주면 국물이 튀는걸 방지 할수있습니다. 

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마무리 

1. 준비된 오징어 채소말이를 검은색 접시에 담아내어 시각적으로도 멋지게 연출합니다.
2. 팔팔 끓는 다시마 육수를 함께 끓인 오징어 누릉지 달걀국을 준비하여 곁들입니다.
3. 준비된 소스나 올리브유를 오징어 채소말이 위에 뿌려줍니다.

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이영자의 통오징어 채소말이는 신선한 채소와 부드러운 오징어를 사용해 건강하고 맛있는 요리를 완성하는 레시피입니다. 초고추장 소스나 올리브유를 곁들여 다양한 맛을 즐기며, 간단한 재료와 방법으로 특별한 날을 더욱 빛나게 해줍니다.

이렇게 하면 이영자의 통오징어 채소말이를 완성할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

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