천상현의 반반 무 많이 생선조림 레시피 - 푹쉬면다행이야
2024년 12월 16일, MBC 푹쉬면 다행이야에서 특별한 요리 레시피가 공개되었습니다. 청와대 쉐프 천상현이 선보인 반반 무 많이 생선조림은 매콤한 고춧가루 양념조림과 짭조름한 간장조림 두 가지 스타일을 한 번에 즐길 수 있는 요리로, 방송 이후 뜨거운 관심을 받았습니다.갈치와 병어를 사용한 이번 레시피는 감자와 무의 깊은 맛이 더해져 더욱 풍성한 식탁을 완성합니다. 지금부터 천상현의 반반 무 많이 생선조림 레시피를 따라 해보세요!
천상현의 반반 무 많이 생선조림 레시피 소개
천상현의 반반 무 많이 생선조림은 신선한 재료 본연의 맛을 살린 두 가지 스타일의 생선조림입니다.
매콤한 고춧가루 양념조림과 간장 베이스의 간장조림이 하나의 요리에서 조화를 이루어 가족 모두의 입맛을 사로잡을 수 있는 특별한 레시피입니다.
재료 (4인분 기준)
주재료
- 갈치: 약 5cm 길이로 자른 것
- 병어: 몸통에 칼집을 넣은 것
- 감자: 굵직하게 썬 것
- 무: 끓는 물에 익힌 것
고춧가루 양념조림
- 고운 고춧가루: 2큰술
- 굵은 고춧가루: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 맛술: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 양파: 1개
- 대파: 1대
간장조림
- 간장: 3큰술
- 물: 9큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 맛술: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 다시마: 한 조각
- 생강: 얇게 채 썬 것
- 올리고당: 1큰술
- 전분물: 전분 1큰술 + 물 2큰술
천상현의 반반 무 많이 생선조림 만드는 법
1. 재료 준비
- 갈치와 병어 손질하기
- 갈치는 지느러미, 비늘, 머리, 내장을 제거하고 약 5cm 간격으로 자릅니다.
- 병어는 지느러미와 내장을 제거한 뒤 비스듬히 칼집을 넣어 준비합니다.
- 채소 손질하기
- 감자와 무는 먹기 좋은 크기로 자르고, 무는 끓는 물에 살짝 익혀 준비합니다.
- 양파와 대파는 채 썰어 준비합니다.
2. 고춧가루 양념조림
- 양념 소스 만들기
- 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 설탕을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
- 조림 준비하기
- 냄비에 물을 붓고 감자, 양파, 대파를 넣어 끓입니다.
- 감자가 익으면 무와 손질한 갈치를 넣고, 준비한 양념 소스를 부어 약불에서 졸입니다.
- 완성하기
- 마지막에 대파를 얹어 한소끔 끓여 완성합니다.
3. 간장조림
- 간장 소스 만들기
- 간장, 물, 다진 마늘, 맛술, 설탕을 섞어 간장 소스를 준비합니다.
- 냄비에 다시마와 간장 소스를 넣고 끓입니다.
- 조림 준비하기
- 소스가 끓으면 무, 병어, 생강을 넣어 졸입니다.
- 완성하기
- 올리고당으로 빛깔을 내고, 전분물을 조금씩 넣어 농도를 조절하며 한소끔 끓입니다.
- 대파와 생강을 고명으로 얹어 완성합니다.
팁과 주의사항
- 감자와 무는 각각 고춧가루 양념조림과 간장조림에 더욱 잘 어울립니다.
- 전분물은 조금씩 나누어 넣어 농도를 조절하세요.
- 무를 미리 끓는 물에 익히면 조림 시간을 단축할 수 있습니다.
결론
천상현의 반반 무 많이 생선조림은 매콤한 고춧가루 양념조림과 깊고 짭조름한 간장조림 두 가지 맛을 동시에 경험할 수 있는 특별한 요리입니다.
맛있고 건강한 한 끼를 위해 신선한 재료와 천상현의 디테일한 조리법을 따라 만들어 보세요.
매콤하면서도 감칠맛 나는 두 가지 스타일의 생선조림으로 가족과 함께 특별한 식탁을 완성해 보세요! 😊✨
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