최고의 요리비결 - 빅마마 이혜정 모둠나물무침 요리 레시피

📌 빅마마 이혜정 요리연구가의 만능 나물무침 레시피

EBS '최고의 요리비결'에서 소개된 모둠나물무침 레시피!
이번 레시피에서는 참깨양념장과 흑임자양념장 두 가지로 다양한 나물을 맛있게 무치는 방법을 배워봅니다.

🥗 모둠나물무침 레시피

1️⃣ 주재료 준비

✔ 연근(데쳐서 편 썰기) - 100g
✔ 당근(데쳐서 채 썰기) - 80g
✔ 시금치(데쳐서 물기 제거) - 80g
✔ 우엉(데쳐서 채 썰기) - 80g

📌 Tip!

• 나물을 데칠 때 끓는 물에 순서대로 넣고 빠르게 데쳐야 아삭한 식감이 살아납니다.

2️⃣ 참깨양념장 만들기

✔ 진간장 - 3T
✔ 참기름 - 3T
✔ 식초 - 1T
✔ 설탕 - ½T
✔ 다진 마늘 - 1t
✔ 깨소금 - 100g

📌 Tip!

• 참깨양념장은 연근과 당근 무침에 활용하면 고소한 맛이 살아나요.

3️⃣ 흑임자양념장 만들기

✔ 진간장 - 3T
✔ 참기름 - 3T
✔ 식초 - 1T
✔ 다진 마늘 - 1t
✔ 설탕 - ½T
✔ 간 검은깨 - 100g

📌 Tip!

• 흑임자양념장은 시금치와 우엉 무침에 사용하면 깊은 풍미를 더할 수 있어요.

4️⃣ 나물 버무리기

 

✅ 연근, 당근 → 참깨양념장에 버무리기

✅ 시금치, 우엉 → 흑임자양념장에 버무리기
✅ 완성된 나물을 그릇에 담아 플레이팅

📌 Tip!

• 나물을 무칠 때 손으로 가볍게 버무려야 양념이 잘 배고 식감이 살아납니다.

📢 결론 - 건강한 모둠나물무침 완성!

🔥 참깨양념장 & 흑임자양념장으로 두 가지 스타일의 나물무침 완성!
✔ 참깨양념장 → 연근, 당근 무침
✔ 흑임자양념장 → 시금치, 우엉 무침

🥗 건강한 한 끼를 원한다면? 나물무침으로 맛있게 즐겨보세요!

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