편스토랑 김재중 의 황재중 삼겹짜장 레시피 대공개!
안녕하세요, 여러분! 오늘은 편스토랑에서 김재중 씨가 소개한 '삼겹짜장' 레시피를 자세히 소개해드리겠습니다. 이 특별한 레시피는 삼겹살과 춘장이 어우러져 독특하고 깊은 맛을 자랑합니다. 자, 이제 삼겹짜장을 어떻게 만드는지 함께 알아볼까요?
황재중 삼겹짜장 재료 준비하기
요리 재료
삼겹짜장을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 식용유: 적당량
- 춘장: 약 150g
- 대파: 3대
- 양배추: 1/2통
- 양파: 2개
- 삼겹살: 300g
- 진간장: 2바퀴
- 다진 마늘: 2T
- 물: 1바퀴
- 설탕: 2.5T
- 미원: 1/2T
- 감자전분: 2T
재료 손질 방법
대파: 3대는 어슷 썬다.
양배추: 1/2통과 양파 2개는 깍둑썰기한다.
삼겹살: 뼈를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
황재중 삼겹짜장 만드는 법
춘장 볶기
웍에 식용유를 넉넉하게 붓고 강불에 춘장을 몽글몽글해질 때까지 볶아 그릇에 덜어둡니다.
- 이 과정에서 춘장은 깊고 진한 맛을 내기 위해 충분히 볶아줍니다.
삼겹살 볶기
춘장을 덜어낸 팬에 삼겹살을 바싹 볶아줍니다.
- 삼겹살이 노릇노릇하게 익을 때까지 볶아주는 것이 포인트입니다.
대파 추가하기
삼겹살이 익으면 대파를 넣고 같이 볶아줍니다.
- 대파는 삼겹살의 기름에 볶아져 향긋한 맛을 더해줍니다.
진간장과 다진 마늘 넣기
진간장 2바퀴와 다진 마늘 2T를 넣고 볶아줍니다.
- 진간장은 삼겹짜장의 감칠맛을 높여주고, 마늘은 풍미를 더해줍니다.
양파와 양배추 추가하기
양파와 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
- 양파와 양배추는 삼겹살의 기름을 흡수하며 맛이 배어나오게 됩니다.
물과 춘장, 설탕, 미원 추가하기
물 1바퀴, 볶은 춘장, 설탕 2.5T, 미원 1/2T를 넣고 수분감 있게 볶아줍니다.
- 물을 적당히 넣어주어 춘장이 잘 풀리도록 합니다.
감자전분으로 농도 맞추기
감자전분 2T를 넣고 잘 섞어 짜장의 농도를 맞춰줍니다.
- 감자전분은 소스를 걸쭉하게 만들어 줍니다.
맛있는 삼겹짜장 완성!
김재중 씨의 특별한 손맛을 담은 삼겹짜장이 완성되었습니다. 이 요리는 삼겹살과 춘장의 깊은 맛이 조화를 이루어 누구나 좋아할 맛을 자랑합니다. 따뜻한 밥과 함께 즐기시면 더욱 맛있습니다!
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- 레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다. @funstaurant_kbs
인스타그램
김재중의 삼겹짜장 레시피를 따라 만들어 보신 후, 여러분의 후기와 사진을 공유해 주세요. 맛있는 요리로 행복한 식사 시간 보내시길 바랍니다. 감사합니다!
삼겹짜장의 팁과 주의사항
요리 팁
- 춘장 볶기: 춘장은 충분히 볶아야 특유의 쓴맛이 사라지고 깊은 맛이 납니다.
- 삼겹살 선택: 삼겹살은 기름이 적당히 있는 부위를 선택해야 맛있습니다.
- 야채 볶기: 야채는 숨이 죽을 때까지 볶아주어야 야채의 단맛이 잘 배어나옵니다.
주의 사항
- 불 조절: 조림 요리는 불 조절이 중요합니다. 강불에서 시작해 중불로 줄여가며 재료들이 고루 익도록 합니다.
- 양파 손질: 양파는 너무 얇게 썰지 않도록 주의하세요. 양파가 너무 얇으면 조리 중에 쉽게 흐물흐물해질 수 있습니다.
- 감자전분 사용: 감자전분은 물에 풀어 넣어야 덩어리지지 않고 고르게 섞입니다.
이제 여러분도 김재중 씨의 삼겹짜장 레시피를 따라 만들어 보세요. 가족과 친구들에게도 소개해 주시면 좋을 것 같습니다. 맛있는 요리로 행복한 식사 시간 되세요!
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