서진이네2 닭갈비 레시피 기깔나는 비법소스 & 비빔면 레시피
7월 26일 금요일 저녁 8시 40분에 방영된 서진이네2 5화에서는 박서준이 새롭게 선보인 닭갈비가 등장했습니다. 매콤한 닭갈비와 들기름 막국수 맛의 비빔면을 함께 비벼 먹는 모습이 정말 군침이 도는 비주얼이었죠. 모두가 감탄하며 맛있게 먹었던 서진이네2 닭갈비 레시피를 지금부터 자세히 알려드리겠습니다!
서진이네2 닭갈비 의 특징
완성된 서진이네2 닭갈비는 손님들의 폭발적인 반응을 얻었습니다. 닭갈비 양념에는 물엿과 설탕이 모두 들어가고 카레가루가 들어간 것이 특징이었습니다. 한국에서는 차이브 대신 부추를 사용하시면 되고, 각 양념은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. 김가루와 진간장, 참기름을 넣고 블렌더로 갈아 비빔면에 비벼 나가는 것이 포인트였습니다. 살짝 매운맛이 나는 서진이네2 닭갈비는 면과 따로 먹어도 되고, 비벼 먹어도 되는 취향대로 먹을 수 있는 메뉴였습니다.
서진이네2 닭갈비 재료
- 닭갈비 재료: 양배추, 차이브(부추), 닭다리살, 간 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 카레가루, 물엿, 맛술, 설탕, 진간장, 고운 고춧가루, 고추장
- 비빔면 소스 재료: 조미김, 진간장, 설탕, 물
서진이네2 닭갈비 만드는 법
양념 준비 (4인 기준)
- 간 마늘 24g, 다진 생강 5g, 참기름 12g, 후추 조금, 카레가루 1g, 물엿 72g, 맛술 30g, 설탕 30g, 진간장 30g, 고운 고춧가루 36g, 고추장 60g을 섞어 닭갈비 양념을 만듭니다. (방송에서는 40인 기준)
재료 손질
- 양파, 양배추, 고구마, 대파를 한 입 크기로 썰어 둡니다.
- 닭다리살을 한 입 크기로 썰어 둡니다.
재료와 양념 보관
- 양념과 재료를 각각 따로 보관합니다. (볶을 때 두 개를 한 번에 넣을 예정)
비빔면 소스 준비
- 조미김 8g, 진간장 40g, 설탕 16g, 물 16g을 블렌더로 곱게 갈아 비빔면 김소스를 만듭니다.
물 끓이기
- 큰 화구에 물을 끓입니다. (면도 삶고, 닭갈비에 한 국자씩 넣을 예정)
닭갈비 볶기
- 식용유를 두른 웍에 닭갈비 재료와 양념을 넣고 골고루 볶습니다.
물 추가
- 닭갈비에 물을 한 국자 넣어 요리 온도가 떨어지지 않도록 하며 졸여줍니다.
비빔면 준비
- 라면사리를 삶고, 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다. 김소스 두 숟가락을 넣고 골고루 비빕니다.
완성
- 닭갈비와 비빔면을 반반씩 접시에 놓고, 김가루와 차이브(부추)로 데코 합니다.
마무리
지금까지 박서준 셰프의 스페셜 메뉴였던 서진이네2 닭갈비 레시피였습니다! 서진이네2 닭갈비 레시피는 매콤하고 감칠맛 나는 닭갈비와 들기름 막국수 맛의 비빔면이 어우러진 특별한 요리입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 서진이네2의 맛을 재현해 보세요. 박서준 셰프의 비법 양념과 비빔면 소스가 만들어내는 조화로운 맛은 가족과 친구들 모두에게 큰 만족을 줄 것입니다. 차이브 대신 부추를 사용하고, 각자 입맛에 맞게 양념을 조절해 나만의 닭갈비를 완성해보세요. 지금 바로 시도해보고, 특별한 요리 경험을 즐겨보세요!
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