편스토랑 류수영 돼지갈비구이 레시피 - 천원의아침밥 레시피

2024년 9월 13일 KBS2 '편스토랑'에서 류수영 돼지갈비구이 레시피가 공개되었습니다. 이번 편에서는 어남선생 류수영이 학생 200명을 위한 천원의 아침밥으로 돼지갈비구이를 선보이며 숯불 향 가득한 돼지갈비를 간단하게 만드는 방법을 소개했습니다. 이 요리는 편스토랑에서 신선한 재료와 특별한 양념으로 만들어, 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 메뉴로 큰 인기를 끌고 있습니다.

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류수영 돼지갈비구이 레시피 소개

류수영 돼지갈비구이는 돼지 앞다리살을 사용하여 숯불에 구워 풍부한 맛을 내는 요리입니다. 특별한 양념장에는 사과, 양파, 진간장, 참치액젓, 설탕 등이 들어가 고기에 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 또한 노두유를 사용하여 더욱 색다른 풍미를 자아내며, 이 요리는 편스토랑 방송을 통해 간편한 레시피로 큰 사랑을 받고 있습니다.

류수영 돼지갈비구이 재료 (4인분 기준)

• 돼지 앞다리살: 1kg
• 진간장: 120ml
• 참치액젓: 80ml
• 설탕: 120g
• 노두유: 50ml
• 미림: 50ml
• 참기름: 6.2ml
• 물: 240ml
• 배음료: 720ml
• 다진 마늘: 80g
• 다진 생강: 4g
• 후추: 10g
• 양파: 2개
• 쪽파: 반단
• 사과: 1개
• 깨: 3.2g

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류수영 돼지갈비구이 만드는 방법

1. 재료 준비

• 돼지 앞다리살에 벌집 모양으로 칼집을 넣습니다. 칼집을 넣으면 양념이 고기에 잘 배어 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
• 양파와 사과를 믹서에 갈아 준비합니다.

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2. 양념장 만들기

• 진간장, 참치액젓, 설탕, 미림, 물, 배음료, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 갈아놓은 양파와 사과를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
• 참기름을 마지막에 넣어 고소한 맛을 더합니다.

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3. 고기 재우기

• 손질된 돼지 앞다리살을 양념장과 쪽파를 얻어 재워 냉장고에서 최소 2시간, 최대 하루 동안 숙성시킵니다.
• 마지막에 노두유를 추가해줍니다.

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4. 숯불에 굽기

• 재운 돼지갈비를 숯불에 올려 타지 않게 자주 뒤집어가며 구워줍니다.
• 숯불의 불 조절에 주의하며 천천히 익혀 깊은 맛을 냅니다.

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류수영 돼지갈비구이의 맛과 특징

류수영 돼지갈비구이는 숯불향과 함께 깊고 진한 맛을 내는 돼지갈비 요리입니다. 양념장이 고기에 잘 스며들어 부드럽고 촉촉한 맛을 자아내며, 편스토랑에서 소개된 이 레시피는 가족과 함께 즐기기 좋은 숯불구이 요리로 추천됩니다.

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팁과 주의사항

• 칼집 내기: 고기에 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 하는 것이 중요합니다.
• 양념 숙성: 고기를 충분히 숙성시켜야 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 숯불 관리: 불을 너무 세게 하지 않도록 조절하며 천천히 익히는 것이 포인트입니다.

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결론

이번 류수영 돼지갈비구이 레시피는 숯불향과 함께 부드럽고 진한 맛을 자아내는 돼지갈비 구이입니다. 편스토랑에서 소개된 이 레시피는 간단한 과정으로 특별한 보양식을 즐길 수 있는 기회를 제공합니다. 가족과 함께 맛있는 돼지갈비 구이를 즐겨보세요!

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